導讀：做豬血，到底要不要焯水？原來一直做錯，難怪豬血不入味，腥味重

哈喽大家好，這裡是簡食記！進入6月，這天兒是越來越熱了，随着溫度的升高，胃口也在逐漸的下降，相比一些油膩的大魚大肉，還是更傾向于湯湯水水的菜肴！

昨天早上，到菜市場買了一些豬血，不得不說，早上去菜市場，買的東西就是新鮮呀，以前我都是快晌午才去，隻能買一些人家挑剩下的菜，錢也不少花，有點不劃算！

為什麼要買豬血呢？前天晚上老公說很長時間沒吃肉了，讓我給他做肉吃，得了吧，肉那麼貴，吃點豬血就行了，嘻嘻！跟大家開玩笑了，豬血是老公要吃的，我隻是個跑腿的，他自己做……

大家都知道，豬血的營養價值是非常豐富的，它的蛋白質含量高達74%，是豬肉的4倍，雞蛋的5倍，而且全是優質蛋白，更适合人體的消化吸收……所以大家一定要經常食用哦！

豬血的做法，其實有很多種，不過在我們家還是喜歡炖着吃，是的您沒看錯就是炖着吃！老公的這種做法比較簡單粗暴，加點粉條，菠菜，簡單煮一煮就可以，您還别說，還真好吃，這豬血和菠菜确實是絕配，滿滿做上一大碗，成本還不到2塊錢，我感覺比吃紅燒肉還過瘾……下面是詳細做法，一起看看吧！

所需食材：豬血，菠菜，粉條，鹽，生抽，香油，胡椒粉。

做法，1：買回的豬血，先用清水清洗幾遍，然後再切成小方塊，也可以切成厚片，怎麼順手怎麼來！

2：菠菜摘到老葉，再切成寸段，然後洗淨，控幹水分待用；粉條提前用溫水泡軟，待用。

3：炒鍋加入少許的清水，加入一勺料酒，放入豬血，開鍋後煮1分鐘，撈出洗淨。

4：另起鍋加入少許的豬油，爆香蔥姜末，淋入少許的生抽，炒香後加入适量大骨湯（或清水）。

5：燒沸後下入豬血，粉條，加鹽，胡椒粉調味，小火煮1分鐘，下入菠菜，見其變色後，淋點香油，攪勻後就可以出鍋了。

技術要領總結：

1：不管是炒豬血，還是做湯，或者是其它的做法，一定要焯水，而且還要冷水下鍋，汆燙時加點料酒進去，能去除異味。我以前做的時候，都是直接煮，難怪豬血不入味，腥味還那麼重，原來一直做錯了！

2：再就是炖菠菜的時候，菠菜下鍋後，煮制時間一定不要太長，看見菠菜變色了，馬上出鍋就可以，不然時間一長，菠菜就發黃了。

3：做這道豬血菠菜湯，不要少了胡椒粉和香油，加胡椒粉時，可以加的稍微多一點，吃起來感覺微微有點辣就可以，最後不要少了香油，提味非常的關鍵。

既然寫到這裡，小簡再教您豬血的另一種做法，【韭菜炒豬血】！

所需食材：韭菜，豬血，生抽，胡椒粉，鹽。

做法，1：買回的豬血切成長條，韭菜洗淨切段。

2：炒鍋加水，再加入少許的鹽和料酒，下入豬血，汆燙1分鐘，撈出控水。

3：另起鍋加入少許的豬油，放入豬血，開大火煸炒一會；注意，煸炒時盡量不要一個勁地翻動，輕輕晃動炒鍋就行。

4：然後下入切好的韭菜段，再沿鍋邊烹入生抽，加胡椒粉，鹽，翻勻即可出鍋。

喜歡吃辣的同學，爆鍋時加點幹辣椒進去，不喜歡吃辣的直接忽略這一步即可。

學會竅門，其實做菜很簡單！好了，今天的内容，就跟大家分享到這兒，詳細做法您get到了嗎？如對您有幫助，歡迎點贊，轉發，關注，若您有不同意見，請在評論區留言，小簡和您一起探讨！感恩閱讀，感謝有您……

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