區域特點:全國。
食品特點:皮嫩個大,餡鮮味濃。
原 料:羊肉或牛裡脊、面粉、蔥、生姜、金鈎、花椒粉、味精、澱粉、食鹽、食用堿。
制作方法:
- 先将肉、蔥、姜、金鈎剁細,加入花椒面、味精、豆粉、食鹽等佐料拌成餡兒。
- 面粉加清水,酵母發酵,發好的酵面用食用堿斷酵,揉成稀面團,扯成若幹個劑子,将劑子壓成皮,然後包餡上籠蒸15-20分鐘即成。
清真包
,區域特點:全國。
食品特點:皮嫩個大,餡鮮味濃。
原 料:羊肉或牛裡脊、面粉、蔥、生姜、金鈎、花椒粉、味精、澱粉、食鹽、食用堿。
制作方法:
清真包
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