今天我們聊聊中西飲食文化。

随着改革開放以來，不僅有外來文化侵入，外來飲食也随之而來。

大家想想，20年前的中國，我們有多少人見過麥當勞、肯德基、加州牛肉拉面。如今在國内這些洋品牌餐飲遍布都是，關鍵是在西方文化的侵入之下，對于外來餐飲不少國人趨之若鹜，尤其是一些青少年，更是喜歡的不要不要的，隻要吃上一頓洋快餐，那一種滿足感和榮耀感真是溢于言表。

如果我們仔細地思考一下，西餐真的有這麼好吃嗎？

比如麥當勞、肯德基，不就是面包裡面加肉嗎？還有叫三明治的，那就中國肉夾馍的變形。怎麼面包裡加上肉就高大上了，我們幾百年流傳下來的傳統美食肉夾馍，就變得如此俗不可耐嗎？這真有點數典忘祖的感覺。

依我看來，西方的飲食方式，實際上是一種沒有進化完全的，還保持了原生态的餐飲文化。也就是說，西方文化的飲食文化還沒有進化好，進化完全。

西方文化總是簡簡單單的煎一煎，炸一炸，這和原始社會那種烹饪方式沒有差别，隻是使用的竈具高級了一點點而已。

再看看我們中國的餐飲文化，經曆了5000年曆史沉澱，已經保餐飲做得多元化、營養化、精緻化，蒸煮煎燒烹炸，方式多樣，品種繁多，不同的食材通過不同的制作工藝，既保持了食物的營養，有保證了食物的新鮮味道。這與西方的那種簡單的原生态的脫離了原始狀态不久的餐飲方式，有着天壤之别，所以說隻有中國的飲食文化才已經進化到高級階段。

有人會說，西方的餐飲保持原生态這種方式不是挺好的嗎？這裡要認清一個問題，那就是西方餐飲文化他還是沒有進化完全的一種餐飲文化，這與我們的餐飲文化進化到一定高度以後，再反過來追求原生态則完全不同。沒有經曆過餐飲文化高度文明的西方國家，實際上也就是沒有進入到文化的高度文明階段。

所以我們如果在餐飲文化上向西方看齊，向西方學習，那是一種嚴重的曆史倒退。當然我們也不能說西方的餐飲一無是處，但主流方向應該是西方國家向我們學習，而不是無原則的沒有底線的一味地吹捧西方餐飲文化，見了西餐兩腿就發軟，跪在西方餐飲的石榴裙下不能自拔，這才是最可悲之處。

從東西方餐飲文化的差距可以看出來，西方國家與我們的文明是有着很大差距的。從這一點上講，不接受任何質疑。

有人會說，為什麼人家西方國家比我們富裕？這句話真的問對了，那麼西方國家富裕的根源是什麼呢？其本質是掠奪，是強盜行為，是2、300年前西方國家對包括我們在内的衆多國家的掠奪而獲得的财富，才富裕起來的，他們自己創造的财富不能說一點也沒有，那麼說不客觀，但掠奪是其主要财富來源，這一點毋庸置疑。

有人會說，人家不論用什麼手段，隻要自己富了，就要承認。如果是這種思維模式的話，當然沒有錯，畢竟人家比我們富裕。但我們反過來不應該考慮一下這種掠奪恰恰不是社會文明處于低端的一種表現嗎？當然我們不唱高調，自以為是。不過深入思考一下，是不是這個道理。

西方對于東方的掠奪，表面了西方文明的落後性，未來世界包括西方國家一定會進步的，慢慢會向東方已經高度進化的文明靠近。

有人說西方的叉子與刀子時尚、現代與文明，而東方的勺子和筷子是守舊、傳統。大家看一看上面這張圖，刀子和叉子真的時尚、現代嗎？我是一點也沒有看出來，刀子和叉子應該講是剛剛脫離原生态那種生活方式，這種生活方式早在中國很久很久以前就淘汰掉了。勺子和筷子是随着中國餐飲文化升華以後所适應的用具。難道我們就是因為看到了現在西方國家由于原來的掠奪财富而變得富有，所以我們就羨慕人家，認為他們的就代表文明了嗎？錯，我們的飲食文化才是高階層的，才是代表了世界的未來方向。西方飲食文化是落伍的一種文化，我們應該是摒棄的。

有人會說，我們的文明真的比西方國家高嗎？是的，沒有錯。

那麼為什麼我們會被西方所侵略呢？這就是相對高端的文明社會與較低端的文明社會的沖突，發生時，所必然的一個結果，低端文明借用了我們高端文明的發明的技術，加持原始的野蠻方式，成就了他們。

我們這裡所說的文明不僅僅是技術上的文明，更是社會的文明，思維的文明，智慧的文明，當然也包括飲食上的文明。

西方國家缺失的文明太多，他們應該向我們好好學習，補上這些不足。當然我們也有責任和義務，幫助西方國家的文明進步，能夠跟上我們的文明，這樣一同進步，共同走向世界大同，共同走向世界文明。

我相信中國失去的300年的代表世界文明的國度，如今就要回來了，我們仍然是代表着世界文明方向。

我們曾經失去了300年，并不意味着我們的文明落後了，實際上我們的文明仍然超越西方一大塊。我們的文化曆史一直延續着，沒有被割裂，更沒有被異化，這是我們的最引以為傲的地方，是西方無法比拟的。

所以，我們不應該因為西方文明暫時由于搶掠獲得财富強于我們，就誤認為我們的文明趕不上西方文明，在被别人否定的同時也被自己否定着，這才是最可悲的。

文明的最重要的表現是思想文化意識不間斷的螺旋式上升，西方國家恰恰欠缺的是這一點，不能僅僅以物質的豐碩與否來判斷。大家一定要認清這一點，否則會走向誤區。

所以西方所謂文明是一種物質上的文明，這種文明隻是短暫的文明。真正的文明或者主導世界方向的文明是思想文化意識以及精神層面的文明，這個文明我們是領先世界的，因此在一個較長周期内來看，未來是屬于我們的，我們一定會引領世界文明。