歡迎大家觀看二姐這篇同樣是香菇，選顔色深的還是顔色淺的文章。本圖文為二姐美食原創作品，嚴禁轉載與抄襲。如果有美食方面的想法，歡迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味。
二姐心得之同樣是香菇，選顔色深的還是顔色淺的平時說到香菇，相信很多人第一個想到的就是美味的小雞炖蘑菇。吃着小雞炖蘑菇的味道不僅鮮嫩而且味道入味好吃。并且用香菇可以切碎了然後去調餡，加上香菇進去之後無論搭配肉類還是蔬菜，都會讓調餡之後的味道錦上添花。所以我們經常會買香菇吃，炒香菇的時候就算不配任何菜，做一個炒香菇來吃也是非常好的選擇。
而且現在我們因為幹香菇比較好保存，所以都會選擇買幹香菇的。那麼 我們經常買香菇吃，但是我們應該知道一個問題，同樣是香菇，我們應該選顔色深的還是顔色淺的香菇呢？我們在市面上經常會看到顔色深一點的香菇，還有一種顔色淺一點的。因為二姐也會有疑問，所以二姐也問了下朋友的親戚大廚，大廚告訴了我挑選香菇的問題，那麼我們就來說一下吧。
大廚告訴我們，有時候我們挑選香菇的時候都喜歡挑選顔色深一點的香菇。這裡面我們在挑選幹香菇的時候，還是不能選顔色特别深的香菇的。
有時候我們看到的顔色深的香菇，可能是由于放置的時間過久已經出現變質的情況，這樣我們吃着的時候雖然看着顔色深的香菇會新鮮。其實我們會發現這樣的香菇在清洗的時候會出現變色的情況，因此這也說明了香菇已經放久出現了腐壞的情況。因此我們看到這樣的香菇的時候是不能選購的。
挑選香菇的時候，選擇稍微棕色一點的幹香菇才是比較好的，這樣才是新鮮的香菇在烘幹之後呈現的一個顔色。但如果顔色比較淺一點的香菇，其實是不能挑選的，因為這樣的香菇很多都是經過硫磺熏過的，這樣的幹香菇就會呈現稍微亮一點的淺棕色，而且我們能聞到一股刺鼻子的味道，因此挑選香菇的時候不能選顔色過淺的香菇。
通過大廚告訴我們同樣是香菇，應該選顔色深的還是顔色淺的，我們就能知道選香菇的時候應該選棕色的香菇會比較好一些的。如果選顔色深一點的香菇，說明放置的久容易内部變質，因此才會出現掉色的問題。
通常這樣的香菇我們在掰開的時候基本上掰不開，因為裡面已經進水分并且變質了。這樣的香菇我們還可以通過聞味道的方式，香菇會帶着一點放久了的馊味，所以這樣的香菇我們也不能挑選。另外顔色太淺的香菇，可能經過硫磺熏過的帶着刺鼻子味道的香菇，這樣我們通過聞味道并且看顔色就能區分出來。
以上就是二姐寫的關于同樣是香菇，選顔色深的還是顔色淺的文章。歡迎大家關注二姐和我交流！
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