鮑魚的營養價值高，含有的蛋白質和脂肪成分都特别豐富，适當的食用對身體健康有好處。今天推薦大家五種鮮鮑魚的做法，快來學習一下吧！

招财進寶

主料：10頭鮮鮑魚12 隻

輔料：幹蔥50 克、蒜籽50 克、【姜角、蔥段白】少許

調料：蒸魚豉油20 克、上湯鮮雞粉5 克、湯皇15 克、【蚝油、食鹽、香油】少許

制作：

1、将鮮鮑魚宰殺清洗幹淨，開花刀後用澱粉稍微腌制，再将腌制好的鮑魚汆水、着色、過油待用。

2、取鍋燒油至7 成油溫，将幹蔥、蒜籽、姜角炸至金黃色待用。

3、鍋中留少許餘油爆香碎料，加入鮑魚、蒸魚豉油、湯皇、上湯鮮雞粉、蚝油、老抽等爆炒香後勾薄芡，起鍋倒入盛器中擺盤即可。



鮮鱿玉米鮑魚花

主 料：鮮鱿魚200克、大連鮮鮑魚300克

輔 料：松茸50克、小棠菜8顆、高湯500克

調 料：湯皇20克、鮑魚汁15克、雞粉10克、【豬油、食鹽】适量

制作流程：

1、鮮鱿魚清洗幹淨去皮，改刀成玉米筍大小，用姜汁酒、底味腌制入味，小棠菜去葉、汆水後擺入器皿，鮮鮑魚去殼，松茸清洗處理好， 備用。

2、再将鮮鱿魚、小棠菜擺盤制作成玉米筍形狀，入籠蒸5分鐘取出。

3、用砂煲将鮑魚、松茸高湯後煮開，再加入湯皇、鮑魚汁、雞粉煨煮10-15分鐘左右，撈起裝入盛器，松茸墊底、鮑魚鋪面。

4、将餘下的汁勾芡，淋在玉米筍、鮑魚上即可。

特點：形似玉米，鮑魚軟糯，營養豐富。

酸辣碧綠鮑片

主料：鮑魚仔200克。

輔料：鮮野菜260克。

調料：酸辣汁50克、雞粉10克、撈拌汁30克、香油适量。

制作流程：

1、将鮮野菜裁剪清洗幹淨，汆水後瀝幹水分，用酸辣汁撈拌；

2、鮮鮑魚處理好起片、汆水，用酸辣汁、撈拌汁調汁浸泡20分鐘；

3、最後将鮑魚片放入調拌好的野菜上，淋入适量的香油即可。

特點：用酸辣汁調拌後的野菜酸脆爽口，口味鮮香而醇厚。

麻辣小鮑魚

麻辣海鮮汁：麻辣鮮露220g、花椒油75g、藤椒油35g、蒸魚豉油110g、蚝油220g、味精110g、糖230g

主料：鮑魚500g

配料：蒜苔30g，小米椒20克

醬料：調好的麻辣海鮮汁80克

做法：

1、将鮑魚清洗後煮熟瀝幹；

2、拌入上述輔料與醬料，置于冰箱冷藏20分鐘後食用更佳。

鮑螺萬有

主料：大連鮑魚150克，海螺150克。

輔料：青瓜75克，白果肉30克，聖女果30克，蔥白粒10克。

調料：撈拌汁20克，鮑魚汁15克。

做法：

1、将鮑魚、海螺去殼取肉，洗淨，切粒；青瓜和聖女果洗淨切粒待用。

2、把鮑魚粒、海螺粒和白果肉分别用滾水焯熟。

3、将主料和輔料加入撈拌汁、鮑魚汁，攪拌均勻後放入容器内，撒上蔥粒即可。