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辣椒炒雞腿

更新时间：2024-10-01 16:45:29

辣椒炒雞腿（辣椒炒雞肉）1

用料

整雞半隻

青紅辣椒各一把

八角花椒各适量

蔥姜适量

香菇兩個

生抽适量

老抽适量

大蒜适量

糖少許

鹽适量

辣椒炒雞的做法

雞選1.5-2公斤的即可，建議用土雞或者三黃雞

洗幹淨并剁成同樣大小的塊狀

辣椒洗淨，備好蔥姜蒜，還有香菇

辣椒炒雞腿（辣椒炒雞肉）2

熱鍋倒入少許油，下入花椒大料炒香

辣椒炒雞腿（辣椒炒雞肉）3

倒入瀝幹水分的雞肉塊

翻炒

辣椒炒雞腿（辣椒炒雞肉）4

翻炒至肉塊收緊變色，我喜歡多煸炒一會

辣椒炒雞腿（辣椒炒雞肉）5

炒好的雞肉塊撥至炒鍋一邊

下入切好的蔥姜，香菇片和一半拍碎的大蒜

辣椒炒雞腿（辣椒炒雞肉）6

煸炒出香味

依次下入料酒、生抽、老抽

辣椒炒雞腿（辣椒炒雞肉）7

翻炒均勻加入剛沒過雞肉的清水

蓋上蓋子，大火煮至沸騰後繼續中火炖煮15-20分鐘

辣椒炒雞腿（辣椒炒雞肉）8

将青紅辣椒斜切成段

辣椒炒雞腿（辣椒炒雞肉）9

鍋蓋拿掉，大火收汁

辣椒炒雞腿（辣椒炒雞肉）10

下入适量鹽、少許糖倒入切好的辣椒，大火炒勻，煸出辣味即可裝盤

辣椒炒雞腿（辣椒炒雞肉）11

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