秋天以後，時間總是覺得時間很短暫，一晃眼一天就過去了，主要是季節更替，讓晚上來臨早一些，我們需要根據季節變化，飲食做出一些調整。秋冬飲食要多喝湯，上周都是一些肉湯，雞湯，今天準備給孩子烹饪一款素湯——鮮蔬香菇雞蛋湯，香菇讓湯品更鮮美，幾種蔬菜讓湯品更好看，關鍵是熱量超低，很容易消化吸收。很多人不會烹饪這款鮮蔬湯，小編将詳細步驟分享給大家夥吧。這湯适合秋天喝，6塊錢煮一鍋，營養好吸收，低脂低卡，别錯過了。
【鮮蔬香菇雞蛋湯的正确做法】
食材準備：選購優質嫩菠菜200克（如果沒有可以用小白菜，白菜或者娃娃菜替代，菠菜葉片要色澤均勻，無枯黃和發蔫，水分要特别充足），挑選半個胡蘿蔔，幾朵鮮香菇，選購2個土雞蛋，一勺豬油，1200毫升清水，一丢丢白胡椒粉，半勺味極鮮醬油，食鹽少許，幾滴芝麻油，一些小蔥，其他佐料。
烹饪難度分析：需要選購好菠菜，胡蘿蔔和香菇，香菇反複洗幹淨焯燙，掌握這款素湯的制作技巧，難度不高。
第一：選購上面幾種蔬菜，200克菠菜葉片掰下來，菠菜洗淨切成幾段，洗淨後瀝幹葉片水分，備用。
第二：土雞蛋分别磕在碗裡，加上一丢丢食鹽和胡椒粉，半勺料酒去腥，順時針迅速攪散，調配好放在旁邊。
第三：半個胡蘿蔔削皮切成小丁，鮮香菇要清洗一遍，香菇菌柄用刀切掉，香菇不能直接煮湯，另起鍋煮沸水，香菇煮一煮，清水搓洗浸泡，都切成若幹薄片，擠掉水分備用。
第四：将一些小蔥切好，炖鍋放入一勺豬油，依次加上蔥和姜絲，香菇片煸炒30秒，炒出水分來。
第五：丢入一些胡蘿蔔丁炒至斷生，鍋中加幾碗清水，蓋上鍋蓋煮2分鐘，菠菜段全部下鍋。
第六：調到中小火繼續煮，滑入若幹蛋液，雞蛋液不能大火煮，小火煮至全部凝固。
第七：調入若幹食鹽調味，加上雞精和若幹味精，一丢丢胡椒粉，攪拌均勻一下，最後滴入香油，煮至入味。
第八：出鍋，撒上蔥花，這道營養又好喝，低脂低卡的鮮蔬香菇雞蛋湯做好了。
鮮蔬香菇雞蛋湯是我家孩子愛喝的素湯，幾種食材都是低脂蔬菜，菠菜是鈣鐵元素超高的蔬菜，葉片有豐富葉酸和維生素，整體的熱量超低，适合秋天來食用，常喝呵護腸胃，補鐵補鈣，保持紅潤的氣色，也有助于鈣質的吸收，勝過喝肉湯魚湯。
你們喜歡喝這款鮮蔬香菇雞蛋湯？（本文的全部配圖來自網絡）
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