導語：入秋後，吃雞吃鴨不如吃它，不炒不炸，清水炖一炖，連湯都喝光！

大家好，我是傻姐美食，寒露以後的天氣越來越寒冷，也是冬天的前兆天氣。寒冷的季節裡我們不僅要增加厚衣服，在飲食上也要以湯類為主，冰涼的身子來碗熱乎乎的湯，一口喝下肚渾身都暖和。很多人都喜歡吃雞肉、鴨肉，小編個人認為天氣寒冷多吃一些“牛肉”是不錯的，牛肉不僅營養還滋補。

牛肉相比其它肉類價格會貴一些，前幾天去市場買回來的牛肉是40塊錢一斤。牛肉吃起來的口感有着淡淡的膻味，濃濃的肉香，鮮甜嫩滑。營養非常豐富，含有豐富的蛋白質，同時還含有鈣、鐵、磷、葉酸、維生素等營養成分，這樣營養物質容易被人體吸收，可以很好的增強人的體質，平日裡常吃一些牛肉可以滋養脾胃、預防貧血，但是牛肉要适量地吃，吃太多也會影響身體的健康。

天冷以後，牛肉和它才是絕配，我家一周吃三次，尤其是家裡有老人孩子的要多吃。牛肉最常見的吃法就是炖牛腩，最近天氣降溫，我就用牛肉換了一種口味，沒想到全家人都愛吃，做法非常簡單，牛肉軟爛入味，沒有腥氣味。下面小編就和大家分享牛肉湯的鮮美做法，學起來吧！

【牛肉炖胡蘿蔔湯】 所準備的食材有：牛肉、胡蘿蔔、料酒、大蔥、姜、鹽、胡椒粉

具體做法：1、準備好一小塊的牛肉，大概半斤就可以，做湯最主要的是喝湯，吃肉是次要的。買回來的牛肉清洗一遍，洗去表面的灰塵，切成大概3厘米厚的薄片，牛肉不要切太大，不然在炖的過程中需要很長時間。切好的牛肉片要在冷水中浸泡1個小時，中途要換水，直到碗内的水清澈為止。另起鍋加入适量的冷水，把牛肉放入，倒入少許料酒去腥、蔥段、姜片大火煮開，轉中火煮至牛肉變色，煮的過程中要把煮出來的髒東西撇出來。最後撈入溫水中清洗一遍即可。

2、鍋内再放入足量的冷水，把焯水過的牛肉放入，扔入大蔥段、姜片開大火煮開，轉小火慢炖1個小時，水量一定要加足，否則中途加水會影響湯汁的口感。

3、牛肉炖一個小時後，掀開鍋蓋放入提前切好的胡蘿蔔，放入少許的鹽，繼續大火煮開，轉中心火炖，胡蘿蔔變軟爛關火即可。牛肉和胡蘿蔔是絕配，因為胡蘿蔔中含有大量的脂溶性維生素，和牛肉搭配在一起煮才能夠揮發出最大的作用。

出鍋前撒入一些自己喜歡吃的調料，撒入一些胡椒粉味道非常不錯。喜歡吃香菜的可以放入香菜碎，小編認為牛肉湯如果加入香菜就完全遮蓋它的鮮嫩美味。

這樣做出來的牛肉胡蘿蔔湯，味道鮮美、湯汁清澈鮮亮，營養極高，一點都不油膩。比起吃大魚大肉還解饞，還過瘾。

大家喝過牛肉清湯嗎？天冷以後哪些湯類最适合喝？歡迎留言分享您的烹饪心得，讓更多的朋友學習受益吧，如果我的分享對您有幫助，記得點贊、收藏、關注哦，今天的分享就到這裡，感謝您的閱讀和支持，我們明天見，拜拜！