導語：8、9月瓜正甜，這瓜皮不要扔，它能滋潤、嫩白皮膚、消水腫，簡單加工一下很美味。

有句諺語“早穿皮襖午穿紗，圍着火爐吃西瓜”這句話形容的是我國新疆地區早晚的氣候溫差特别大，其實，在我國内蒙古地區，尤其内蒙古西北部，八、九月份用這句話形容一點兒也不為過，早晚如果穿中午的短衫出去，會凍得瑟瑟發抖，不過，這個季節也正是旱地西瓜、香瓜等自然成熟的時間。走在街上，你會經常見到路邊停靠着的三輪車上，裝着滿滿西瓜在售賣，這個時間上市的西瓜，由于接受日照充足，人為幹預少，個頭大小适中，瓜吃起來甘甜如蜜，味道非常純正。

昨日外出歸來，又見家門口一個老漢拉着三輪車賣西瓜，不少人圍着要買，按理說，立秋後不宜再吃寒性的瓜類，但此時想着它沙甜多汁、“安全放心”的份兒上，還是忍不住買了一顆，要說這時間買的瓜從來沒讓人失望過，哈哈.......太好吃了！不過，吃剩的瓜皮可不能扔。

西瓜皮是個寶，西瓜皮也叫西瓜翠衣，性涼，能清熱除煩、預防口舌生瘡。西瓜皮中還含有大量的瓜胺酸，這種物質具有很好的利尿、解毒、消腫、促進身體傷口愈合的作用，另外，它還能促進肌膚的新陳代謝，長期食用可有效滋潤、嫩白皮膚，還能有效淡化臉上的痘印及斑點等作用。

那麼，西瓜皮怎麼用呢？其實，可以用它做湯、炒着吃、煮水喝、用瓜皮内層搽臉，我今天要分享的是用它做涼菜，簡單加工一下，吃着非常脆爽美味，作為佐粥或小酒的小涼菜非常不錯。

主食材：西瓜皮

輔食材：食鹽、小米辣、植物油、白糖少許、香油、花椒粒15粒

制作過程：

1、首先将西瓜皮外層的綠皮和内層的紅瓤切去，然後再切成長條。

2、将處理好的瓜皮肉放到大碗中，加入一勺鹽，用筷子攪拌均勻，這個過程是将瓜皮肉中的水分腌制出來，吃的時候口感才好。

3、大約腌制十分鐘左右，将殺出的水分倒掉，再用手攥出多餘的水分。如果口味重的，此時可直接裝入盤中，如果覺得太鹹，可用純淨水清洗掉多餘的鹽分，然後再裝盤。将小米辣切圈後加進來。如果有香菜，放點兒香菜段兒更好。

4、取一個幹淨的小碗，加入兩勺生抽，小半勺白砂糖、幾滴香油，然後再加少許清水攪拌均勻。

5、将幹淨的鍋加熱，倒入少許植物油，将花椒粒放進去，待油冒煙前關火，炸出花椒香味兒，将花椒油澆在小米辣上，最後将調好的料汁兒澆在上面，攪拌均勻，這道涼拌西瓜皮就做好了，鮮香脆爽，作為早餐時的佐粥菜或下酒菜非常不錯呢，我也是第一次做，沒想到非常好吃，您那兒八、九月份還有大量西瓜賣嗎？吃剩的西瓜皮不要扔，也試試這樣做吧。

小貼士：

如果是體質偏寒的朋友，在做料汁時可以加點兒姜末進去，這樣可以中和一下西瓜皮的寒性。

今天的美食分享就到這兒了，感謝您的閱讀，我是健身生活錄，喜歡運動，喜歡健康飲食，此文如對您有用，記得收藏哦，同時期待您的關注及轉發，再次感謝！下期見。