相信大部分人認識猴頭菇都是源于廣告打的震天響的猴菇餅幹，仿佛一瞬間，大街小巷、超市商場到處都是猴頭菇餅幹。一時間，送禮宴客，買猴頭菇餅幹的是絡繹不絕，說真的，我也買了！出于好奇，我還網購了幹猴菇，收到幹猴菇的那一刻，我差點沒吐出來，那味道是真心難聞，不過都說它營養高，所以我還是用它做了猴菇餅幹，做好的成品竟然一點兒怪味沒有。
猴頭菇有“山珍猴頭，海味燕窩”之稱，是高蛋白、低脂肪食品，富含多種維生素和無機鹽，還含有17種氨基酸，有利五髒、促消化、滋補身體、增強免疫力等功效，尤其對胃方面的各種疾病有很好的輔助治療作用。平時，我們可以用猴頭菇來燒湯，口感就跟香菇差不多，飽滿爽滑，特别鮮美！
我今天買了新鮮的猴頭菇，說來也怪，新鮮猴頭菇一點兒怪味也沒有，通身潔白，模樣非常讨喜。用猴頭菇炖了一鍋排骨湯，炖好的猴頭菇依然沒有任何怪味，跟排骨的香味一點兒也不沖，非常好喝，所以大家可以放心的買來食用！
食材：排骨200克，猴頭菇1朵，胡蘿蔔1根，香菜1根，鹽适量，生姜适量。
【步驟】1、買來的新鮮猴頭菇用剛燒好的開水浸泡15分鐘，然後擠出裡面的黃水，反複沖洗幾遍。
2、排骨提前用清水浸泡2個小時以上，泡去血水。泡好的猴頭菇撕成小朵，胡蘿蔔滾刀切。姜片切好備用。
3、砂鍋中倒入清水，放入排骨和姜片。大火煮開，繼續煮5分鐘。
4、用勺子撇去浮沫，由于血水充分泡出去了，所以浮沫基本很少。
5、倒入猴頭菇和胡蘿蔔，繼續大火煮。家裡有玉米的放些玉米，口感會更清甜。
6、蓋上燒鍋鍋蓋，大火煮開，轉最小火慢炖20分鐘。
7、炖至排骨軟爛，猴頭菇和胡蘿蔔也熟了，根據口味加入适量鹽調味。
8、喜歡吃香菜的，出鍋前撒上一些香菜碎。暖心暖胃的猴頭菇排骨湯就做好了。
今天做了手擀面，煮好的手擀面，直接倒進去一大勺猴頭菇排骨湯，太好吃了！連湯帶肉帶面條，滿滿一碗吃的精光！
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