作為土生土長的海邊人，淡水魚幾乎沒有機會出現在我們的餐桌上。第一次喝鲫魚湯是在十年前了，老公出差，晚上下班後去閨蜜家借宿，到了之後發現一向不會做飯的家夥給我煮了一大碗鲫魚湯，感動之餘，雖然我一向不吃淡水魚，但是在那個深秋的夜晚，我們倆頭對頭的喝光了這一大碗暖融融的鲫魚湯。 從此以後就開啟了我喝鲫魚湯的大門，雖然在那之後喝過了各種各樣的鲫魚湯，唯獨這人生第一碗鲫魚湯的味道一直深深的印在了我的味蕾裡。即使它并不正宗，味道也并不驚豔。但那是屬于我們的二十年友誼的獨特味道。 今天我決定還原這個味道。
By diyiwa
用料
- 小鲫魚 4條
- 圓白菜 2片
- 姜 3片
- 東古白醋 1勺
- 料酒 1勺
- 雞蛋 1個
做法步驟
1、鲫魚去鱗洗淨，剪掉魚鳍，魚身切斜刀。
2、鍋裡放油，把鲫魚兩面煎到金黃，加入足量清水煮開。
3、砂鍋裡放三片姜，家裡沒有鮮姜了，所以用了糖姜片。
4、把鲫魚連湯倒入砂鍋，加入一勺料酒一勺東古白醋。
5、兩片圓白菜葉子切條。
6、小火煮半小時後加入圓白菜條。
7、繼續炖半小時，圓白菜炖軟。
8、臨出鍋打一個雞蛋進去，加鹽調味。
9、沒有香蔥香菜，這就是屬于我們的友誼的味道。
小貼士
這純屬是一個情懷菜，一般常規的鲫魚湯沒有圓白菜，就是最後加蔥花香菜和一點胡椒粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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