轉印蛋糕的做法和配方?食材：奶油奶酪238g、純牛奶60g、吉利丁片12g、淡奶油90g、烘焙糖粉42g、朗姆酒1g、芝士糊20g、純脂黑巧克力20g、巧克力描線糊适量，今天小編就來說說關于轉印蛋糕的做法和配方?下面更多詳細答案一起來看看吧!
轉印蛋糕的做法和配方
食材：奶油奶酪238g、純牛奶60g、吉利丁片12g、淡奶油90g、烘焙糖粉42g、朗姆酒1g、芝士糊20g、純脂黑巧克力20g、巧克力描線糊适量。
将奶油奶酪室溫軟化,隔水攪細膩。
将純牛奶隔水加熱到40℃左右,加入泡軟的吉利丁片攪勻。
分三次再進行攪勻。
将打至六成發生再進行過濾。
制作巧克力描線糊：将巧克力,牛奶隔水化開,加入芝士糊攪勻,即可。
再把攪好的芝士糊放在墊紙闆上，夾好，先用巧克力糊描邊，邊稍微勾勒厚點。
再将帶有顔色的芝士糊填充到各個部位。
冷凍一夜，脫模。
蛋糕抹好面後，冷凍半小時，再将轉印好的放在蛋糕中間。
把芝士糊調成各種的顔色，裝裱花袋裡，擠在蛋糕上，讓其自然流下，即可完成。美美哒芝士轉印蛋糕完成啦。
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