怎樣做油炸酥脆的肉丸子-tft每日頭條

我家倆孩子都特别喜歡吃肉丸子，一般呢我都給做成水汆肉丸子，今天想給孩子換換口味，做個油炸肉丸子。

怎樣做油炸酥脆的肉丸子（這才是油炸肉丸最好吃的做法）1

以前也出去買過一次油炸肉丸子，但吃起來口感發硬，裡面發柴，還特别的鹹，吃起來木渣渣的，不要說孩子不愛吃，連我也不愛吃，所以還是自己做的好，現炸現吃，我炸的這個肉丸子，不是Q彈的那種，吃起來，表皮酥脆，裡面呢鮮嫩滑爽，一點也不硬。孩子啊特别的愛吃，做法也是超級的簡單。

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【準備食材】

豬肉一塊

蔥姜花椒适量

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【制作方法】

1:将豬肉清洗幹淨，用刀剁成肉泥備用

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2:花椒放入水中，煮開至花椒水變色，放涼後濾出花椒留花椒水備用

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3:姜一塊去皮，放入蒜臼子中搗碎，再放一段蔥搗碎後取出裝入碗中，加入适量的清水，攪拌均勻，浸泡半個小時備用

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4:豬肉泥中加入少許鹽，雞精攪拌均勻，

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再将花椒水放涼後，倒入豬肉泥中，攪拌至花椒水全部被豬肉吸收

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再取一個密一點的紗布，倒上蔥姜水，過濾出渣子，将蔥姜水倒入肉餡中，再次地攪拌至蔥姜水全部被吸收。

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加入花椒水和蔥姜水，不僅可以去除肉腥味，還可以起到增香的作用，和使肉更加嫩滑的作用。

5:最後加入少許澱粉，不要太多，

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太多的話做出來會發硬，不好吃，隻需将澱粉攪勻即可，不要來回地摔打上勁兒，不然口感就不嫩滑了！

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6:起鍋燒油至六成熱，擠入丸子炸，

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炸制定型以後撈出來，

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全部炸完之後，一起再放回鍋中，小火慢炸至丸子金黃熟透，就可以撈出來啦！

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這樣炸的肉丸子，色澤金黃，看着就想吃，咬上一口，表皮酥脆不硬，但裡面卻是鮮嫩滑爽的，所以小孩子特别愛吃。

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當然可以一次性多炸一些，放冰箱冷凍起來，吃的時候呢，可以放上一些小油菜啊，打個雞蛋，做個肉丸子湯也是非常不錯的哦！喜歡就快試試吧，我是小吃專家，感謝您的閱讀，歡迎點贊轉發評論，您的互動就是我創作的動力，原創不易，禁止搬運。