紅燒肉的做法?原料：五花肉300克、醬油2湯匙、紹酒2湯匙、糖3湯匙、大料2顆、鹽适量、蔥段、姜片各适量，我來為大家講解一下關于紅燒肉的做法?跟着小編一起來看一看吧!
紅燒肉的做法
原料：五花肉300克、醬油2湯匙、紹酒2湯匙、糖3湯匙、大料2顆、鹽适量、蔥段、姜片各适量。
将豬肉洗淨切成适當大小的塊，放入開水鍋中煮5分鐘，用清水洗淨，待用。
炒鍋置中火上，倒入3湯匙油，放入糖加熱，待糖完全熔化并在其邊緣冒出細小的氣泡時，倒入煮好的豬肉。
肉塊煸炒5分鐘，将糖色均勻地炒在肉塊上，把鍋中的油倒掉一些，下蔥段、姜片、大料略炒，加醬油、足量水和适量鹽，用旺火燒開後，轉用小火焖燒至豬肉熟爛，即可出鍋。
注意：給豬肉上糖色時，一定要充分煸炒；倒掉一些油，是為了避免成菜後過于油膩；加水要盡量一次到位。
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