關于小編來說，餐桌上最好吃的飯菜莫過于大米飯配家常菜了，那是怎樣吃都吃不夠呢！

今日，小編就為我們引薦幾道家常菜，學會這幾道，以後媽媽再也不必憂慮你不愛吃飯啦！

一、幹煎雞蛋杏鮑菇

幹煎雞蛋杏鮑菇

資料：杏鮑菇1個、雞蛋2個、鹽适量、油适量、料酒适量、蒜末少量。

做法：

1.将杏鮑菇洗淨，切成薄片。

2.雞蛋中倒入适量料酒，打散。

3.炒鍋中倒入适量油，能夠比平時炒菜略微多一點點。倒入雞蛋，攤熟，盛出。

4.鍋中留少量底油，下入杏鮑菇，煎制。

5.待杏鮑菇變軟，且一面煎至金黃，再翻面持續煎。

6.直至杏鮑菇斷生，且雙面都金黃的時分，下入雞蛋，炒勻。

青椒馬鈴薯絲

資料：尖椒1個、馬鈴薯1個、香蔥2棵、生抽1茶匙、香醋1/2茶匙、味精少量、食鹽少量。

做法：

1.首要食材：大馬鈴薯1個、尖椒1個香蔥2棵。

2.馬鈴薯去皮先切成大薄片，再切成細絲。

3.切好的馬鈴薯絲放入清水中沖刷兩遍，去除馬鈴薯中的部分澱粉。

4.青椒切成絲、香蔥切蔥花。

5.鍋中放少量食用油，放入蔥花爆香。

6.爆香蔥花後，放入馬鈴薯絲翻炒。

7.炒至馬鈴薯絲斷生，參加少量食鹽。

8.參加1茶匙醬油翻炒均勻。

9.翻炒均勻後，參加青椒絲快速翻炒。

10.參加少量食醋。

11.最終參加味精或雞精調味後颠勻即可盛出。

三、麻婆豆腐

麻婆豆腐

資料：嫩豆腐1盒、豬肉末60克、香蔥3棵、姜末1茶匙、料酒1茶匙、豆豉1茶匙、水澱粉适量、麻辣豆腐汁1袋。

做法：

1.首要食材備好。

2.嫩豆腐取出劃成塊，放入淡鹽水中煮兩三分鐘撈出。

3.小蔥、姜、豆豉别離切成末。

4.茅坡豆腐調料到在碗中備用。

5.鍋中放底油，放入蔥姜豆豉爆香。

6.爆香後放入豬肉末煸炒。

7.煸炒至豬肉末變色，烹入1茶匙料酒，持續煸炒，直至吧肉末中的水汽煸幹。

8.煸幹肉末後放入麻婆豆腐調料。

9.翻炒均勻後參加半碗水。

10.參加焯過水的豆腐大火燒沸，中小火焖幾分鐘。

11.燒至湯汁減少時用水澱粉勾芡，炒至芡汁濃稠關火盛出。

12.出鍋後撒上一把小蔥碎或青蒜碎即可。

四、快手香辣蝦仁

快手香辣蝦仁

資料：蝦180克、幹辣椒适量、姜3片、蒜2瓣、胡椒粉1勺、豆瓣醬1大勺。

做法：

1.準備好資料。

2.蝦去頭去尾，剝去蝦殼，取出蝦仁，灑上胡椒粉腌制一瞬間。

3.幹辣椒切小段。

4.熱鍋下油，将姜蒜拍扁和辣椒一同放下去煸炒一會知道炒出香味。

5.放入一大匙豆瓣醬，一小碗水，炒出香味。

6.倒入蝦仁，翻炒至蝦仁變赤色，略微收汁即可。

五、紅燒茄子

紅燒茄子

資料：茄子2條、柿子椒1個、西紅柿1個、蒜4瓣、花生油适量、食鹽适量、白糖适量。

做法：

1.茄子洗淨切滾刀塊後均勻的撒上些鹽腌制10-20分鐘。

2.青椒和西紅柿清洗幹淨後切塊。

3.大蒜若幹一部分切片，一部分切末。

4.将腌制好的茄子用力攥一下水分，這樣能夠讓茄子少吃油。

5.平底鍋熱後放适量的花生油，然後放蒜瓣爆香。

6.聞到蒜香後放入攥幹水分的茄子，中火翻炒至茄子變色、變軟。

7.放青椒和西紅柿，加一勺白糖和适量的鹽調味，大火翻炒均勻，半途能夠少加一點熱水炒制西紅柿變軟呈現赤色湯汁。

8.出鍋前撒上切好的蒜末即可。

六、炝炒豆芽

炝炒豆芽

資料：綠豆芽1把、韭菜1把、胡蘿蔔1根、色拉油适量、食鹽适量、花椒适量。

做法：

1.綠豆芽掐去兩端，洗淨；韭菜擇去黃葉，洗淨，切寸段；胡蘿蔔洗淨，切絲。

2.炒鍋置火上，放油燒至5成熱，放入花椒爆香，盛出花椒。

3.順次把胡蘿蔔絲、綠豆芽、韭菜、鹽，快速翻炒幾下，出鍋即可。