在滄州（指的是市區），雞有N種吃法，熏雞、扒雞、鹽焗雞、烤雞、炸雞、燒雞、風幹雞、炒雞、大盤雞……，最出名的莫過于火鍋雞了。如果你是外地人，來滄州想吃雞的話，建議您除了火鍋雞外，還要多嘗嘗不同的雞的吃法。根據身邊朋友們的介紹，别管什麼雞做法不同，選料不同，因此做出來味道也不同。今天要給您介紹的是做風幹雞的一家店——戴記風幹雞。
這家店有點偏離市區但也距市區不遠，在307國道南側的曹莊子村。要說做熟食生意，咱還真佩服有些回民老表們，确實在這方面動了腦筋，别管牛、羊、雞什麼的，做出來确實味道不一樣。我也是聽朋友陸哥說起他們村這家風幹雞做的不錯，他每次出差總會帶上兩隻，一方面路上吃着解悶，可以做下酒菜。另一方面，人常年在外地，時間長了，也想念家鄉的美食，吃上一隻風幹雞也滿足一下味蕾。這家店風幹雞的選材看不是肉雞，估計是下蛋的淘汰雞，肉質緊實，顔色紅亮，風幹的火候恰到好處，既不軟柴也不幹硬。若是用手撕着吃最帶勁，是頂好的下酒菜。不過，據我個人口味來看，還是偏鹹了點。除了風幹雞，他家還有熏雞、丸子、熏腐竹等等。
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