如何做發酵豆瓣醬?黃豆泡6小時以上煮熟，晾至40度左右放盒裡密封發酵，下面我們就來聊聊關于如何做發酵豆瓣醬?接下來我們就一起去了解一下吧!
如何做發酵豆瓣醬
黃豆泡6小時以上煮熟，晾至40度左右放盒裡密封發酵
發酵至黃豆有白毛生出、豆子開始發黏，把豆子攥成團晾曬到5成幹
曬好的豆子掰碎，鹽用開水化開，晾至40度左右倒在豆子上，放陽光下曬
曬的期間要不斷的攪拌，最好一邊攪拌一邊搗蒜一部分豆。四五月份大約45天就好了。直到盆裡的黃豆醬曬到發黑為止。那麼美味可口的黃豆醬就做成了！
如何做發酵豆瓣醬
更新时间：2024-09-29 18:24:20
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