雞蛋在生活中是不可或缺的一種食材，它也會被做成多種多樣的形式，常見的雞蛋羹，水煮蛋，荷包蛋，炒雞蛋，雞蛋餅。
做菜中，最容易學習做到的，就是西紅柿炒蛋，辣椒炒蛋，每次中午别人看到才菜的時候總是會來一句，怎麼吃的這麼素？那麼雞蛋算是素菜嗎？
從營養成分來說，雞蛋含有豐富的飽和脂肪酸和蛋白質，這是其他素食不具備的，而我們常見說的素菜都是不具備像動物一樣的生命活動，像蘿蔔，白菜，土豆都是我們常說的素菜。不少人說，雞蛋是母雞的“大姨媽”，正常向女性大姨媽是一個月一次，而母雞可能過兩天就下蛋，難道母雞會一直來“大姨媽”？這個就會和母雞的身體機制有一定的關系了，雞蛋中的營養成分基本都會被人體吸收，而我們現在區分素菜和葷菜，主要以動植物未區分，植物的為素菜，動物則為葷菜，雞蛋又名雞卵，按照常規來說應該算是葷菜了。
所以，你覺得呢？
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