莆田市是著名的紫菜産區，以細膩、鮮嫩廣受人們喜愛。同時，我市的海蛎品質也是十分優良。而将兩者結合一起，我市人民創造了許許多多的非常有特色的美食。紫菜海蛎焖飯、紫菜海蛎湯、紫菜炸海蛎酥、海蛎紫菜煎等等。本期記者為讀者簡單介紹一道紫菜和海蛎結合形成美味菜肴的做法。
材料：紫菜、海蛎、地瓜粉、調味料、雞蛋
做法：将海蛎洗淨後盡量瀝幹水分，放少許生抽、鹽備用；将紫菜沖後，再剪成小段放入盛有海蛎的碗中，靜止10-20分鐘後，把溢出來的水分瀝幹；放入地瓜粉、雞蛋液，手抓均勻後，開始舀一大團放入油鍋，炸到兩面變色即可。
本報記者 朱建婷/文 林羅曉/圖
來源：湄洲日報
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