今年新式茶飲的競争方式與往年出現了巨大的不同，過去，新式茶飲品牌們為了“出圈”，對飲品的材料、造型無不下盡功夫，而今年幾大茶飲品牌登上熱搜都是因為價格變動。3月17日，奈雪的茶正式宣布降價，這也是繼喜茶之後第二個宣布降價的頭部品牌，頭部接連降價，意欲為何？又将對市場産生怎樣的影響？

茶飲價格戰正式打響

3月17日，奈雪的茶官宣大幅降價，推出20元以下新茶飲産品線輕松系列，并承諾每月上新至少一款20元以下産品。記者查詢發現，當前價奈雪的菜單上已經沒有“3字頭”産品，此前多款30元左右的霸氣芝士鮮果茶系列也紛紛降至2字頭，14~25元成奈雪主力價格帶。産品間的最高價格差達到10元，甚至還有出現了9元的純茶類飲品。

奈雪的茶回應稱，調價是品牌深入洞察消費者需求，并基于供應鍊能力、數字化能力和品質控制能力，希望在更寬的價格帶中為消費者提供更輕松、豐富的選擇。在供應鍊方面，奈雪已建成穩定高效的供應鍊體系。在規模采購的同時，奈雪通過共建茶園果園、數字化管理調控以及強大的品牌議價能力，壓縮了上遊規模成本，為産品價格調整提供了空間。

2月24日，喜茶率先宣布已完成今年1月以來開展的全面産品調價，今年内不再推出29元以上的飲品類新品，并且承諾現有産品在今年内絕不漲價，調價幅度1-10元不等，單品調價幅度最高達10元，售價在15-25元産品已占據喜茶全部産品的60%以上。

喜茶也表示，“喜茶逆勢調價，得益于品牌勢能、規模優勢，以及在供應鍊的深耕和積累。這些綜合實力支撐喜茶有能力在産品用料和品質都不改變的前提下對産品的售價進行調整。” 彼時，有不少人将喜茶降價解讀為向友商“秀肌肉”，而奈雪的茶此次調價，無論從降價幅度還是降價的回應，都頗有與喜茶對标的意味。

降價經營是否可行

此前奈雪的茶一直是以高端現制茶飲連鎖品牌自居，招股書曾披露，奈雪的茶提供的現制茶飲平均标價為人民币27元，他們的客群主要是年齡段跨度更大且日益增多的富裕城市人群。近期，奈雪的茶發布了财務預警，預計2021年收入約為42.80億元至43.20億元，較上年同期增長約40%，期内經調整淨虧損為1.35億元至1.65億元。奈雪的茶自2021年6月上市之後，開盤即破發，上市不到一年已經跌去七成市值。

《2020~2021中式新茶飲行業發展報告》中提到，有57%的受調消費者能接受10~15元的奶茶，26.9%的消費者能接受15~20元的奶茶，而能夠接受20~30元、30元以上奶茶的消費者僅僅有6.4%，此外還有9.4%的消費者能接受10元以下的奶茶。

“降得越多我們越高興，哪家便宜我就喝哪家。”“奶茶自由回來了，春天的第一杯奶茶馬上安排！”對于降價這一消息，不少消費者給予積極回應，不過也有追求品質的消費者稱：“希望降價不要降質或者減量，不然對消費者來說也不算撿到什麼便宜。”

對于奈雪的茶降價這一消息，資本市場也給予了積極的回應， 3月17日，奈雪的茶一天内上漲了14.89％，市值單日上漲超過10億港元，不過3月18日，奈雪的茶早盤顯著低迷，跌幅超8%。截至收盤，奈雪的茶報4.73港元/股，跌2.67%，總市值81.13億港元。

頭部打架沖擊中端市場

與頭部降價不同，2021年以來，包括一點點、Coco都可、益禾堂、茶百道、茶顔悅色在内的多個茶飲品牌先後上調了産品價格，大部分普調1元，極少數上調3元。對于價格上漲的原因，這些品牌多數解釋為原材料價格上漲擡高經營成本。

對比來看，與喜茶、奈雪同在果茶賽道的果呀呀已無價格優勢。目前，果呀呀飲品最低也要24元一杯，最高33元一杯，這還是在标準做法的基礎上，如果額外加小料，一杯果呀呀價格或許會突破40元。

“我覺得大品牌降價對我們來說不是什麼好事。”長沙一連鎖奶茶品牌某門店店長告訴記者，在她的門店所處的商場内，有一家喜茶，自喜茶2月宣布降價之後，她表示自己能明顯感覺到客流量較往常有小幅下滑，以往的價格優勢已經不剩多少，“說實話，如果我是消費者，在價格相差不多的情況下，我也會去選擇知名度更高、用料更好的品牌。”

業内人士告訴記者，兩大頭部的降價會對中端的奶茶造成一定沖擊，“中端奶茶在喜茶和奈雪降價後已經沒有太高的性價比了，尤其是有不少品牌還剛剛漲價，他們已經相對失去一部分價格敏感型的消費者了。”不過，該業内人士提到，頭部的降價不會對以蜜雪冰城為代表的均價10元以下的奶茶品牌有太大沖擊，“不是一個賽道的，門店選址、目标客群都不一樣。”

潇湘晨報記者 申潇轶

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