紅煨乳鴿?食材：淨乳鴿1隻，水澱粉、面粉各5克，熟黑豆50克，紹酒15克，熟胡蘿蔔25克，芝麻油10克，大蔥15克，味精、食鹽适量，姜塊、白糖各5克，植物油1000克（約耗50克），醬油20克，接下來我們就來聊聊關于紅煨乳鴿?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
紅煨乳鴿
食材：淨乳鴿1隻，水澱粉、面粉各5克，熟黑豆50克，紹酒15克，熟胡蘿蔔25克，芝麻油10克，大蔥15克，味精、食鹽适量，姜塊、白糖各5克，植物油1000克（約耗50克），醬油20克。
将乳鴿剁去頭、爪，放入沸水中燙透，撈出洗淨血污，每隻切成8塊，加入食鹽和面粉拌勻。胡蘿蔔、大蔥切成滾刀塊。
将炒鍋放在旺火上，倒入植物油，燒至八成熱，下入鴿塊，炸至金黃色撈出。
炒鍋内留底油（15克），放入蔥塊煸香，投入鴿塊、胡蘿蔔，加入醬油、紹酒、白糖、姜塊、清水（200克），蓋上鍋蓋，用中火加熱4分鐘，揀去姜塊，放入黑豆，用水澱粉勾芡，淋上芝麻油即成。
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