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白斬鴨的做法

更新时间：2024-09-28 06:19:11

白斬鴨的做法?準備用料鴨、鹽、黃氏、紅棗、枸杞、生抽、白糖、胡蘿蔔、姜、大蒜，我來為大家科普一下關于白斬鴨的做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

白斬鴨的做法

準備用料。鴨、鹽、黃氏、紅棗、枸杞、生抽、白糖、胡蘿蔔、姜、大蒜。

鴨洗去表面的血漬，沖洗幹淨備用。

取砂鍋加上适量清水，放上幾片姜後放入鴨子，水要浸過鴨身。

大火燒開，撇去浮沫。

放入紅棗、黃芪，轉小火煲30分鐘，如果是整隻鴨可能要煲上1小時。

鴨子煮熟後，将砂鍋端離竈具，蓋上鍋蓋靜置，待30分鐘再撈出鴨子，控去湯汁。

在鴨身上塗上花生油，取姜、蒜頭、胡蘿蔔剁碎，下鍋爆香後加入生抽、少量白糖煮成汁。

鴨子待涼後斬件，食用時粘汁即可。

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