炸辣椒油怎麼放香料?在我們四川，辣椒油是我們每家每戶都必備的調味品尤其是吃炖品的時候，來一疊辣椒油蘸一下，簡直就是天下美味，我來為大家科普一下關于炸辣椒油怎麼放香料?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

炸辣椒油怎麼放香料

在我們四川，辣椒油是我們每家每戶都必備的調味品。尤其是吃炖品的時候，來一疊辣椒油蘸一下，簡直就是天下美味。

尤其最愛我媽媽做的辣椒油蘸碟，每次吃蘿蔔湯的時候，蘸一蘸就算沒有主菜，我都能吃兩碗飯。雖然辣椒油很好吃，但是要做出香辣紅亮的辣椒油，卻是有技巧的。

辣椒油做的彩色水餃

很多人在炸辣椒油的時候，習慣性的直接澆熱油，殊不知這是一個很大的誤區，這樣做的直接後果就是辣椒油很苦也不香，嚴重的時候紅辣椒變成黑辣椒了。

那麼制作辣椒油到底有什麼技巧呢？請看兔兔美食坊帶來的分享，萬能的油潑辣子，我們“幹”了它吧。

準備好輔料

【主料】：辣椒面、辣椒粉、芝麻

【輔料】：洋蔥、姜、蒜、花椒、桂皮、香葉、香菜

【調料】：鹽、熟油

1、拿碗放入一大勺辣椒面、一大勺辣椒粉、一大勺芝麻、一勺鹽、一勺熟油備用。

2、蔥姜蒜切片，香菜切碎放入盤中備用。

3、把花椒、桂皮、香葉擺在盤中備用。

4、起鍋倒油，油熱後加入切好的輔料，炸至枯萎狀後撈出備用。

5、熱油倒入調好的辣椒面碗中，一邊倒一邊不停的攪拌，最後美味的辣椒油就制作完成了。

川北涼粉

1......問：為什麼我做的辣椒油是苦的？

答：....相信很多人都有這樣的經曆，自己做出來的辣椒油怎麼是苦。這裡很大一部分的原因就是：熱油直接往上面淋，溫度過高導緻的，所以辣椒油是苦的。

2......問：為什麼在做第一步的時候要加一點熟油？

答：....開始的時候，加入一點熟油是為了防止辣椒面炸糊了，所以防止炸糊。所以加入辣椒面的時候要攪拌均勻哦。

3......問：炸輔料時的油溫幾成合适？

答：....炸輔料的時候，油溫在6成左右合适。很多人不知道何為6成，就是油面波動很頻繁的時候，并且有煙冒出時即可下鍋。

辣椒油做的涼粉

4......問：辣椒油為什麼要放鹽？

答：....放鹽是為了鹹中得味，而且放鹽可以有效的防止油過快的變質哦。

5......問：芝麻用生的還是熟的好？

答：....我一直都是用的熟芝麻，因為生的懶得在炒，熟的更佳方便，直接就可以用了。

6.......問：最後淋油時一定用熱油嗎？

答：....油熟之後，要稍微涼一下在淋在辣椒面上，不要急于淋熱油哦。淋的時候，一邊攪拌一邊淋，這樣做出來的辣椒油才香。

以上就是兔兔帶來的關于炸辣椒油的分享，希望能給您帶來些幫助，如果您有更好的炸辣椒油技巧，歡迎下方留言告訴我噢。

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