酥肉怎麼炸好吃?主料：前夾肉500g 輔料：白糖2勺、紅薯粉5大勺、花椒粒一小把、鹽2勺、白酒2勺、雞蛋4個 ，下面我們就來說一說關于酥肉怎麼炸好吃?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
酥肉怎麼炸好吃
主料：前夾肉500g。
輔料：白糖2勺、紅薯粉5大勺、花椒粒一小把、鹽2勺、白酒2勺、雞蛋4個。
把肉洗淨切小條、比肉絲粗一點點。
放入幹淨的大盆中、加入姜粒、鹽、花椒、白糖、白酒、抓均勻。
打入雞蛋調散、用抓打的方式、讓蛋液充分進入肉裡、這樣酥肉才酥、這是麻麻給我說的、就這一步大概做了10分鐘左右。
下入幹紅薯粉、注意别加水、抓勻、境止十分鐘、再抓勻無幹粉、境止十分鐘腌制一會。
再抓均勻、保證每一條肉都有粉、不能太清。
鍋中倒入适量油、七成熱、用筷子試一下、周邊有小泡泡就可以了。
抓一團、輕輕放入鍋中、繼續一團一團的放、中火、炸一會、肉成凝固的團就可以用漏勺翻面、炸至表面金黃撈出。
炸完全部的、撈出瀝幹油、涼5分鐘左右。
把所有的酥肉下鍋重新炸2分鐘左右、這樣更酥脆。
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