鱿魚營養價值很高，是比較受歡迎的海産品之一，今天我們就用鱿魚做一道美食：醬燒鱿魚，在我們這邊一般都是發好的鱿魚，很難買到新鮮鱿魚的，隻有用水發好的鱿魚來做。
【醬燒鱿魚所用的原料】
鱿魚、青紅椒、蔥姜蒜
【醬燒鱿魚的制作方法】
1、首先把原料改刀，青紅椒把心去掉切成菱形片，姜切片，大蒜把根部去掉，切成蒜片，大蔥切成蔥花。
2、洗幹淨的鱿魚頭部去掉，去掉筋膜，然後片成片，鱿魚須改刀成段，鱿魚用刀把粘膜刮幹淨，然後把鱿魚皮去掉，斜刀介花刀，深至魚的背面能看到刀紋，然後刀紋交叉介花刀，把介好花刀的鱿魚切成片，放進清水内浸泡。
3、鍋上火加适量清水，水開後下入鱿魚汆水，加入料酒去除異味，水開後倒出鱿魚控水。
4、鍋上火加适量植物油，下入蔥姜蒜幹辣椒炒香，然後加入青紅椒炒制，加甜面醬、耗油炒香，再加入清水、鹽、味精、糖、東古一品鮮，然後下入鱿魚燒制，再加适量的醬油調色，出鍋前加生粉水勾芡，待湯汁濃稠，放蔥油即可出鍋。
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