來源：鬥門區融媒體中心

大年初一到了！春節去哪裡覓食？

大赤坎叉燒、泥燴雞、

炒藤鳝、金巢琵琶鴨、

鹽水鵝、荷葉蒸水魚、“蓮花盛宴”……

傳統菜、特色菜、創新菜，

每一道美味都在召喚着你，

快點來鬥門搵食過大年！

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食

/ 鬥門鎮

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大赤坎燒味海鮮餐廳

來鬥門搵食，當然要試試這裡的特色美食！位于鬥門鎮大赤坎村的大赤坎燒味海鮮餐廳可是火出鬥門的“打卡地”。

不得不說這裡最出名的菜品——“大赤坎明火叉燒排骨”。2015年，“大赤坎明火叉燒排骨”被列入珠海市第八批非物質文化遺産名錄。如今，這道非遺美食，已曆經4代人的手藝傳承至今。

精選豬肩肉、水肋排，用特調的醬料腌制，待晾幹後，放進爐裡進行烘焙。熊熊燃燒的荔枝木，将油脂分解，香氣撩人，讓人垂涎欲滴。

經荔枝果木燒出來的大赤坎叉燒，帶有獨特木熏香。夾起一口肥瘦相間的叉燒肉，蘸取特制醬汁，入口肥而不膩，鹹中帶甜，令人回味無窮。

除了必點的叉燒、燒排骨外，還可以試試例牌鹵味、蒜蓉蒸蚬、白灼羅氏蝦等菜式，實惠又美味，非常适合一家大小、三五老友一起來品嘗。

▷ 小 貼 士

春節營業時間：

春節期間照常營業

營業時間：10：30-21：00

無需提前預約

電話：0756-5798828

地址：鬥門鎮大赤坎中心路41号

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禦霞苑

距離大赤坎村不遠處就是南門村的接霞莊。穿過門樓，還能在古村中尋覓到屬于接霞莊最正宗的傳統味道——禦霞苑趙氏泥燴雞，便是其中的代表作。

傳承自南宋皇室禦菜的趙氏泥燴雞，還有一段故事。當年，南宋皇室家族被元兵追逃至珠海鬥門涯門水道，由于饑荒，條件有限，宋兵就地取材把黃土當爐，荷葉當鍋，野雞山薯為肴，就地起火，這就是泥燴雞的曆史來由。

禦霞苑泥燴雞傳承了其正宗做法，每一道工序和環節，都非常講究。先以秘制調料腌制好走地雞，再用風幹的荷葉包起來，外面裹上錫紙，再放進爐竈烤制。

撥開熱泥，揭開荷葉時，騰騰熱氣撲面而來，滋啦啦的響聲中肉香四溢。泥燴雞嫩滑的肉質入口即化，荷葉的清香和特制調料的香味滲入到雞肉裡，入口滿是汁水，别有甘甜，溫香軟糯。

▷ 小 貼 士

春節營業時間：

春節期間照常營業

營業時間：10：00-22：00

無需提前預約

電話：13727014442

地址：鬥門鎮南門村禦霞苑泥燴雞休閑農莊

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趙氏鴨腳包煲仔飯

當然，鬥門的省級非遺美食也不可錯過！來到南門村附近的鬥門舊街，手握“橫山鴨腳包“的趙氏鴨腳包煲仔飯是必去的“打卡點”之一。

2013年，“橫山鴨腳包”入選廣東省第五批非物質文化遺産名錄。橫山鴨腳包取用鴨腳、鴨下鏟、鴨翼、鴨肝、鴨腸和臘肉，采取獨特的方法腌制晾曬，捆紮成包。

作為鎮店之寶的趙氏三寶煲仔飯（鴨下巴、鴨亦、鴨腳）更是風味獨特，肉美而鮮。掀開砂鍋蓋，霸道的臘味香氣噴湧而出。

夾起一個鴨腳包，軟爛入味、味帶鮮甘，鹹香直侵口腔。勺一口米飯，吸收了肉汁的香味，勁道十足、齒間留香，還有金黃的鍋巴，咬一口，嘎嘣脆，滋味無窮。春節餐桌加菜，橫山鴨紮包可是優選哦！

▷ 小 貼 士

春節營業時間：

春節期間照常營業

營業時間：10：00-18：00

無需提前預約

電話：13424339358

地址：鬥門鎮大馬路65号

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老毅燒雞

廣東人的過年美食肯定是少不了雞！每天限賣30隻燒雞的人氣店鋪——老毅燒雞，憑着皮脆肉嫩的口感，征服無數食客的胃。

老毅燒雞以3斤重左右的大三黃雞、清遠雞做主材，将雞脫毛洗淨濾幹後，均勻塗抹上醬料腌制，讓每一絲雞肉都滲透入味。

随後送入燒爐，經過260°C的高溫炙烤，雞皮被高溫燒得香脆，薄到透光，雞肉伴随着淡淡的焦香味兒，連皮帶肉輕咬一塊放在嘴裡，鹹香的汁水便從口裡噴湧而出，皮脆肉嫩，油而不膩，口感讓人驚豔。

除了燒雞外，店裡還有濑糍水、鬥門湯圓等本地特色美食，燒鴿子、手擂芝麻花生糊、特色炆鵝、燒排骨、燒雞腎也非常惹味，值得一嘗。

▷ 小 貼 士

春節營業時間：

2月7日（大年初七）後正常營業

營業時間：上午11：30-13：30，下午17：00-19：00

無需提前預約

電話：13726287886

地址：鬥門鎮鬥門村上申坑241号

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食

/ 乾務鎮

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光記酒樓

提到傳統美食，就不得不提乾務鎮的炒藤鳝。炒藤鳝是乾務鎮一道曆史悠久的傳統美食，也是鬥門區非物質文化遺産之一，就是你要的那口“鬥門味”。

乾務鎮這家37年的“老字号”——光記酒樓做的炒藤鳝更是一絕，引得無數食客垂涎三尺，流連忘返。

選用手指般粗的野生藤鳝，用布抹幹鳝身，把藤鳝身上的粘液處理得幹幹淨淨，口感更佳。開膛、去主骨、切片，加入姜片爆炒，12秒内出鍋裝盤。一口下去，細密軟骨與爽彈的肉質在口中融化，十足的鳝香在唇齒間迸發。

除了炒藤鳝這一乾務特色菜，乾務鎮鹹淡交融的水環境，更孕育出了優質的河鮮、海鮮。在光記酒樓，碎蒸重殼蟹、炒禾蟲等風味美食同樣備受食客青睐。可以說，想吃乾務特色菜，跑這一家店就夠了！

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春節營業時間：

2月2日（大年初二）後正常營業

營業時間：上午11：00-14：30，下午16：30-21：00

無需提前預約

電話：0756-5581128

地址：乾務鎮乾南中路137号

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虎山金巢

來到乾務鎮，就不得不提虎山金巢琵琶鴨，這可是不少老饕的心頭好。自紀錄片《老廣的味道》探店後，更是饞倒了不少來自各地的吃貨。

據了解，金巢琵琶鴨，由生于1842年的黃啟浩所創，如今已傳承到第六代。

一隻正宗的虎山金巢琵琶鴨，腌制是一道必不可少的工序。經過20多個小時的腌制，醬料深入到肉的每一寸肌理。經過柴火的炙烤後，皮脆肉嫩，一咬下去，還有汁水蹦出。烤得香脆的鴨架可不能錯過，蘸上些特調的酸梅醬，酸甜消膩、香脆入味 。

店裡的濑糍水，也是鬥門的特色小吃。一碗熱騰騰的濑糍水上桌，臘腸、鴨雜鹹香入味，鱿魚幹、鱩幹、蝦米鮮味逼人，還有脆爽的椰菜花，過年的滿足感油然而生。

▷ 小 貼 士

春節營業時間：

2月10日（大年初十）後正常營業

營業時間：上午11：00-14：00，下午17：00-22：00

需要提前預約

電話：13543886828

地址：乾務鎮珠峰大道（虎山村）四區232号

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乾城私房菜

有的食客中意“老字号”，有些食客卻鐘愛藏身街頭巷尾的私房美味。乾務鎮的乾城私房菜便是其中的佼佼者。

沙姜炒藤鳝、私房鹽水鵝、怪味雞……都是食客們的心頭愛。

小鬥最推薦的就是鹽水鵝。乾城私房菜的鹽水鵝，保留了鵝肉的原汁原味，風味清新，濃而不膩，淡而不薄。夾起一塊細看，鵝皮色澤金黃，鵝肉的紋理間還泛着絲絲水光。入口嫩香，鮮鹹回味。

冬天吃鵝肉補陰益氣、暖胃生津。低脂肪、低膽固醇并且高蛋白，是當之無愧的綠色健康食品，老少皆宜。

▷ 小 貼 士

春節營業時間：

2月2日（大年初二）後正常營業

營業時間：上午9：00 -14：00，下午16：00-22：00

需要提前預約

電話：13923393968

地址：乾務鎮乾南中路與盛興三路交叉口

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食

/ 蓮洲鎮

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華威酒樓

結束了鬥門鎮和乾務鎮的傳統美食之旅，來到蓮洲鎮，就得嘗嘗這裡的特色菜了。位于蓮洲鎮蓮下欄村的華威酒樓，是一家20多年的老字号。

小鬥了解到，這裡的老闆可有點“任性”，講究“不時不食”，店裡按照季節性烹饪食材，各式特色菜肴讓人垂涎三尺。

黃鳝煲鮮嫩肥美，鳝肉入口即化。五味鵝鹹香入味，齒頰留香。芋頭南瓜，粉糯香甜、入口即化。紅豆塘鲺湯、荷葉蒸水魚、一魚兩味、河鮮及本地自種農家菜都是餐廳的特色，不要錯過哦！

春節

▷ 小 貼 士

春節營業時間：

2月4日（大年初四）後正常營業

營業時間：上午11：00-14：00，下午19：30-21：00

煲湯需要提前預定，其他不需要

電話：0756-5590427 / 13702645308

地址：蓮洲鎮下欄村

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停雲軒

傳統美食喚醒年味，創新菜式亦值得期待。來到蓮洲鎮，怎能不嘗嘗“蓮花盛宴”。藏于鄉村的停雲小鎮可謂深藏不露，這裡有數位京系大廚，他們把每道菜都做成與蓮花息息相關的“藝術作品”。

“蓮花盛宴”就出自這裡的私房菜館——停雲軒。作為必點招牌菜之一的老北京蓮花烤鴨，把北京烤鴨經過創新改良，與蓮花完美融合，形成一道獨具匠心的創意菜。

帶着淡雅香氣的新鮮香水蓮花，能很好綜合鴨肉脂肪的油膩感，肉香加花香，給味蕾全新的味覺體驗。

九品香蓮浸走地雞湯、蓮花餅、脆皮蓮花炸鮮奶、荷香蓮花焗全雞、蓮花油爆羅氏蝦、蓮花茶……将蓮花之美融入美味佳肴，在一席賞心悅目的“蓮花盛宴”中暢談人生。到鬥門蓮洲賞花品茶，品嘗“蓮花盛宴”，過年也可以很有雅趣。

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春節營業時間：

2月1日（大年初一）至2月6日（大年初六）

營業時間：12：00-19：00

需提前1天預訂

電話：15819959490

地址：光明村停雲小鎮停雲軒

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春節美味不打烊，

鬥門搵食攻略你get到了嗎~

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二條：《緊急提醒！珠海疾控淩晨發布...》

統籌：李妍儀

文字：陳穎、葉雨柔、李妍儀

編輯：陳穎、李妍儀

本文來自【鬥門區融媒體中心】，僅代表作者觀點。全國黨媒信息公共平台提供信息發布傳播服務。

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