紫甘藍涼拌不變色技巧?首先，把一個紫甘藍撕去外皮，切一半，再掰成片，這一半就夠涼拌一盤菜了，過程中要小心一些，因為如果掰得太碎會影響切絲效果，我來為大家科普一下關于紫甘藍涼拌不變色技巧?以下内容希望對你有幫助!
紫甘藍涼拌不變色技巧
首先，把一個紫甘藍撕去外皮，切一半，再掰成片，這一半就夠涼拌一盤菜了，過程中要小心一些，因為如果掰得太碎會影響切絲效果。
掰開以後用涼水沖洗2至3遍，的紫甘藍無需焯水，因此洗的時候需要認真一些。
洗的過程中如果有一定程度的掉色，屬于正常現象，清洗幹淨後放入淡鹽水浸泡五分鐘，可以殺菌消毒。
浸泡之後撈出來切成細絲。
然後把切好的紫甘藍撒上适量鹽和白糖腌一下，經過腌制的紫甘藍吃起來清脆鮮香。
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