酸奶松餅做法?用料:酸奶20克、雞蛋1個、低筋面粉40克、配方奶粉10克,現在小編就來說說關于酸奶松餅做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
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酸奶松餅做法
用料:酸奶20克、雞蛋1個、低筋面粉40克、配方奶粉10克。
準備好食材。将面粉和配方粉一起過篩。
蛋清和蛋黃分離,将酸奶和蛋黃放入過篩的面粉中。順時針攪拌成米糊。
蛋清滴幾滴檸檬汁,攪打成蛋白,也可以放入少許糖增加口感。
打發到打蛋器的頭部拉起一個小尖尖,整個蛋清可以倒扣,無滑動,無滴落就可以了。
先将1/3的蛋白攪拌到面糊中,簡單翻版幾下就好。再将翻拌好的面糊倒入剩下的2/3的蛋白中,翻拌均勻。不要一個方向翻拌,可以畫米字翻拌,也不要翻拌時間過長,容易消泡。
平底鍋中火加熱轉小火,用小勺盛一勺面糊倒入平底鍋中,一勺一個餅。待面糊氣泡,翻面加熱。另一側也熟了,就可以盛盤了。