松餅是蛋糕的一種，通常是以泡打粉或小蘇打粉做為烘焙酵素。它有像氣球類似的特性、可以保存空氣并随着空氣的張力而膨脹，但又不緻破裂。
By 清歡ssk
用料
- 金龍魚糕點用小麥粉（低筋面粉） 150克
- 牛奶 200ml
- 黃油 20克
- 白糖 10g
- 雞蛋 1個
- 鹽 1克
- 泡打粉 5克
- 檸檬汁 幾滴
- 糖粉 适量
- 藍莓等水果 随意
做法步驟
1、準備好食材：粉類混合過篩；
2、黃油加熱融化；
3、雞蛋、牛奶、黃油、檸檬汁混合攪拌均勻；
4、篩入混合好的粉類；
5、劃Z字攪拌均勻，狀态是流動的；
6、平底鍋小火加熱不放油，舀入一勺面糊，從高處滴落，自然成圓形，待表面出現密集氣泡即可翻面；
7、再煎一會即可出鍋；
8、重複之前的方法把剩餘的面糊逐一做好。
9、美味可口的早餐松餅唾手可得！
小貼士
1、面糊一定要劃Z字攪拌，否則起筋做出的餅就不松軟了！ 2、平底鍋小火煎制，一定不要放油； 3、根據自己的喜好添加水果及調味汁（焦糖、蜂蜜或糖粉）。
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