我們日常所飲用的牛奶外包裝上都有熱量标識,一般每100毫升純牛奶熱量為270千焦,換算後為65大卡,所以一包240毫升的純牛奶,熱量即為156大卡、其中蛋白質含量高達7-8克,且最容易被人體消化吸收,牛奶含有人體所必需的全部氨基酸,還含有亞油酸、維生素A、維生素B、鈣、磷、鉀等諸多營養素。是天然食物中營養最全面、搭配比例最合适的食物,且牛奶的脂肪顆粒小,呈分散狀态消化率極高,不易在體内堆積。牛奶的碳水含量也很低,同時升糖指數也隻有25左右,屬于典型的高蛋白、高營養、低碳水、低GI的食品,因此,牛奶是減脂期補充營養的首選飲品。
牛奶是食物中最理想的鈣的來源,每100毫升牛奶的鈣含量通常在100毫克左右,喝一杯250毫升的牛奶大約可以獲得250毫克以上的鈣,相當于人體一天所需鈣量的40%。且牛奶中的鈣在人體内不需要太多胃酸參與即可分離呈現離子狀态,進而被人體直接吸收利用,迅速調節血鈣平衡,這樣對于胃腸道的刺激較小,不易産生不良反應。
且牛奶中的鈣消化吸收率也非常好,正常成年人的吸收率可高達62%—70%,堪稱食物中的補鈣冠軍,所以多飲用牛奶可以為人體補充鈣,增強骨質,預防骨質疏松。牛奶中的碘、鋅和卵磷脂能大大提高大腦的工作效率,增強心髒和神經的耐疲勞性。牛奶還具有美白養顔、增強免疫的功效。所以正常人建議每天補充一杯250毫升左右的牛奶,而孕期女性更是建議每天飲用500毫升牛奶以保證鈣和其他營養的攝入。