鴨肉炒茄子的做法大全家常菜-tft每日頭條

鴨肉是人們餐桌上的美味佳肴，也是人們進補的大好食材，特别适合夏天體内有熱、經常上火的人的人吃。

鴨肉的做法很多，搭配不同的食材可以做出各種不同的美味。

紅燒茄子焖鴨肉的做法如下：

準備食材：麻鴨半隻，茄子，生姜，大蒜，香蔥，幹紅辣椒，青辣椒

調料：醬油，生抽，糖，甜酒，八角，桂皮，花椒

鴨肉炒茄子的做法大全家常菜（紅燒茄子焖鴨肉）1

1、鴨肉剁成塊，冷水下鍋焯水，再用清水沖洗幹淨，瀝幹水分。

鴨肉炒茄子的做法大全家常菜（紅燒茄子焖鴨肉）2

鴨肉炒茄子的做法大全家常菜（紅燒茄子焖鴨肉）3

2、茄子切成方塊，泡在水裡，放一勺鹽，這樣茄子放多久都不變色。生姜，大蒜，香蔥，青辣椒，幹紅辣椒切段或塊。

鴨肉炒茄子的做法大全家常菜（紅燒茄子焖鴨肉）4

鴨肉炒茄子的做法大全家常菜（紅燒茄子焖鴨肉）5

鴨肉炒茄子的做法大全家常菜（紅燒茄子焖鴨肉）6

3、鍋内放油燒熱，放生姜、大蒜、八角煸香，下鴨肉，翻炒一會，待炒至鴨肉表面稍黃，放醬油，生抽，糖，甜酒，桂皮，鹽，再翻炒。

鴨肉炒茄子的做法大全家常菜（紅燒茄子焖鴨肉）7

4、放入幹紅辣椒一起炒出香辣味，盛出備用。

鴨肉炒茄子的做法大全家常菜（紅燒茄子焖鴨肉）8

5、茄子從水裡撈出瀝幹水，鍋内不用放油，直接下鍋炒到變軟後再加入少量油，鹽，大蒜，青辣椒，一起翻炒。

鴨肉炒茄子的做法大全家常菜（紅燒茄子焖鴨肉）9

6、将炒好的鴨肉倒入鍋内與茄子一起翻炒，沿鍋邊加入半碗水煮3-4分鐘左右，出鍋前撒入香蔥即可。

鴨肉炒茄子的做法大全家常菜（紅燒茄子焖鴨肉）10

鴨肉炒茄子的做法大全家常菜（紅燒茄子焖鴨肉）11

鴨肉炒茄子的做法大全家常菜（紅燒茄子焖鴨肉）12

這道紅燒茄子焖鴨肉，做出來鴨肉香辣，茄子軟糯，是好吃下飯的鴨肉做法之一。

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