蹄髈炖土豆的做法?主料:豬蹄尖6個、土豆幾個輔料：油一勺、鹽一撮、蔥花一撮、姜一個、八角兩個、冰糖5個、幹紅辣椒幾個、老抽一勺、生抽一勺、辣椒粉一勺，今天小編就來說說關于蹄髈炖土豆的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
蹄髈炖土豆的做法
主料:豬蹄尖6個、土豆幾個。
輔料：油一勺、鹽一撮、蔥花一撮、姜一個、八角兩個、冰糖5個、幹紅辣椒幾個、老抽一勺、生抽一勺、辣椒粉一勺。
豬蹄洗幹淨，剁成段，土豆去皮切滾刀塊。
鍋裡放入半鍋冷水，豬蹄放進去，水開後撈出浮沫，将豬蹄盛出來控幹水。
鍋裡放少許油，下入蔥姜八角幹紅辣椒，炒出香味。
放入老抽。
放入生抽。
放入冰糖，炒勻。
将豬蹄放進去，翻炒至均勻上色。
倒入沒過豬蹄的水。
蓋上蓋子，大火燒開後轉中小火炖20分鐘左右。
加入土豆塊。
再炖10分鐘。大火收汁。
撒入辣椒粉、鹽和蔥花即可出鍋。
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