“百人合力”采百合

相傳，曾經有一夥海盜打劫一個漁村，除把漁民家裡的金銀财寶和糧食衣物搶劫一空外，還把許多婦女和兒童挾持走，帶到茫茫大海中的一個孤島上。

由于孤島上沒有船隻，所以婦女和兒童都沒法逃跑。過了幾天，海盜又出海打劫。然而，在海盜出海後，海上突然刮起了台風，把海盜的賊船打翻了，海盜們一個個都葬身海底。守在孤島上的婦女和兒童得到了暫時的解脫，但半個月之後，海盜搶來的糧食便被他們吃完了。面對茫茫無際的大海，既沒有船隻來救援，又沒法給村裡人送個信來接應，他們隻能等待着，并挖些野菜，采點野果，在岸邊撿點魚蝦來充饑。有一次，他們挖來一種草根，圓圓的，像大蒜一樣，根塊肉厚肥實，便把它洗幹淨，放到鍋裡煮熟，一品嘗，還有點香甜味，大家随即飽飽地吃了一頓。此後，他們就一直采挖這種草根來充饑。

一天，他們發現有隻船來到孤島，婦女和兒童都異常高興，他們把被海盜劫持的經曆對船上的采藥人講了一遍。采藥人深表同情，并驚奇地問道：“島上沒有糧食，這麼長的時間，你們吃什麼呢？”領頭的婦女說：“開始我們吃糧食，後來又挖一種草根吃，像大蒜一樣，又甜又香，又能當飯吃，我們就是靠它熬過來的。”采藥人一聽，又看見船上的兒童都吃得胖乎乎的，婦女們也滿臉豐盈紅潤，便斷定這是一種有營養的藥草，于是，挖了些這種草根帶回去種植。經過驗證，此草的莖塊能夠潤肺止咳、清心安神，藥效還真的不小呢！

至于這種藥草叫什麼名字，還沒人知道，因考慮到遇難的婦女和兒童正好是一百人，此藥是他們百人合力共同采挖品嘗後才發現的，所以，采藥人就給它起了個名字叫“百合”。從此，“百合”這個名字便一直沿用了下來。

藥食兩用

百合作為食用，可煮、炒、蒸，亦可做粥、湯。湖南湘潭、寶慶一帶常将新鮮的百合蒸肉作為宴請賓客的佳肴，這道菜，不僅色香味美，還可以治療淚囊炎，唐代著名詩人王維有詩贊曰：“冥搜到百合，真使當重肉，果堪止淚無？欲縱望江目。”南京的百合湯也久負盛名，是人們秋令喜食的解燥佳品。

百合粥古今皆有運用，《本草綱目》說它能“潤肺調中”，《金峨山房藥錄》認為服用它可以潤肺養胃，對呼吸道和消化道的黏膜有保護作用。食用百合宜用鮮品。将鮮百合鱗片剝下，撕去外層薄膜，洗淨後在沸水中浸漂一下，除去苦澀味。另加水加糖煨爛，其味甜酥清香，若加入紅棗或綠豆同煮，則更顯清涼爽口。百合幹磨粉可做成許多風味極佳的甜食，甘糯可口，并有滋補之功，為人們所喜愛。

安心潤肺

百合的藥用功效主要針對心和肺。中醫認為，它對于陰虛肺燥的咳嗽，可配合生地、麥冬、沙參、川貝、梨皮等，頗有奇效。凡久咳不愈，咽幹少痰，氣短微喘之證，多屬肺陰虛而肺氣浮散，已無實邪，以百合配沙參、五味子、馬兜鈴、诃子、麥冬等，療效卓著。

它養陰清心的作用主要體現在治虛熱上擾，失眠，心悸，可與麥冬、酸棗仁、丹參等清心安神藥同用；還可治心肺陰虛内熱的情志病，症見神志恍惚，情緒不能自主，口苦，小便赤，脈微數等，常與知母、生地黃等養陰清熱之品同用，如百合知母湯、百合地黃湯。