新疆拌面菜的做法和配方?食材：面粉400克、清水約50毫升、羊肉200克、芹菜1小棵、西紅柿1個、圓白菜半個、尖椒1個、洋蔥半個、姜少許調料：鹽5克、花椒3克、雞精2克、醋少許，我來為大家科普一下關于新疆拌面菜的做法和配方?以下内容希望對你有幫助!
新疆拌面菜的做法和配方
食材：面粉400克、清水約50毫升、羊肉200克、芹菜1小棵、西紅柿1個、圓白菜半個、尖椒1個、洋蔥半個、姜少許。調料：鹽5克、花椒3克、雞精2克、醋少許。
将面粉用清水（視面的軟硬适量添加）加一點鹽和成光滑的軟面團，包保鮮膜饧20分鐘。
羊肉洗淨切片。蔬菜洗淨，該去皮的去皮，該去籽的去籽，切大小類似的片。
熱鍋涼油先将羊肉滑變色，出鍋瀝油。
留底油下蔥、姜米爆香，下蔬菜翻炒，再放羊肉及調料入味即可。
取幹淨鍋做水。
将面盤成劑子，刷上油醒面。
水開了，将面拉成細面條，直接下鍋煮熟。
将煮熟的面撈在大盤子裡，澆上炒好的菜即可。
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