山楂味酸甘，性微溫。具有消食積，散瘀血，驅蟲之功效。可治肉積，癥瘕，痰飲，痞滿，吞酸，瀉痢，腸風，腰痛，疝氣，産後痛，惡露不盡，小兒乳食停滞。《日用本草》認為山楂：“化食積，行結氣，健胃寬膈，消血痞氣塊。”脾胃虛弱而無積滞者或味酸分泌過多者慎食山楂。另因山楂有行氣散瘀的功效，故孕婦最好少吃。
山楂除鮮食之外，還可用于制作菜品或甜點，如山楂湯、山楂粥、山楂湯圓、山楂糕、冰糖葫蘆等。此外，鮮山楂可曬幹供食用或藥用，《本草綱目》載：“九月霜後取帶熟者，去核曝幹，或蒸熟去皮核，搗作餅子，日幹用。”山楂在藥膳中也得到廣泛應用，現推薦兩個山楂的簡單食用方法。
桂皮山楂湯
材料：山楂肉10克，桂皮6克，紅糖30克。
做法：将桂皮、山楂洗淨，入鍋熬煮成湯，過濾後放入紅糖，調勻即可服用。
功效：溫胃散寒，消食導滞。注意孕婦慎服。
山楂粥
材料：山楂50克，粳米100克。
做法：山楂入砂鍋裡煎濃汁，去渣，然後加入粳米，小火熬煮成粥即可。
功效：健脾胃，消食積，散瘀血。注意孕婦慎食。
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