現在生活條件好了，家家戶戶都用上了冰箱，但是真正會用的人沒有幾個。

多人會把冰箱的冷凍室當成“保險箱”，經常是食物往冷凍室一放，就以為萬事大吉……

殊不知，即使是冷凍食物也有保存期限的，食品種類、冷凍前處理、冷凍室溫度等的不同，保存期限也會有很大的差異！

快來看看專家給你分享的食物“科學冷凍”技巧吧。

經常下廚的朋友們都會有這麼一個經驗，有些食品需要經過處理後，冷凍起來才不會那麼容易變壞。比如鮮魚，若沒有經任何處理就冷凍起來，隻能保存1-2個月左右，但經過科學處理後，再冷凍，它的保質期能延長至半年。

家禽、海鮮、河鮮類的食品，在冷凍前是需要掏淨内髒、裡外洗淨的，這樣有助于除去表面的細菌，使保質期延長。

對于即将要放入冷凍室的食品，最好是分成一次食用的分量，分别用保鮮袋或保鮮膜仔細包裝起來，以防止水分損失。同時要在外包裝貼上日期和食物名稱的标簽，更方便日後取用。

另外，冰箱的制冷性能也很重要，大家要注意挑選制冷性能較好的。理想狀态下，處理好的新鮮肉要在零下25℃以下快速冷凍，零下18℃恒溫條件下儲存。

食物冰凍前經過處理、選擇合适的冷凍溫度，保存期會更長。那麼，放進冰箱冷凍的各類食物過了多久最好不要再吃了呢？下面特意給大家總結了不同的冷凍肉的保質期。

從理論上來講，冷凍肉的保質期都是可以比較長的。但購買、銷售過程中，肯定會受到一些細菌的污染，加上家用冰箱門經常開關，冰箱溫度發生波動，從而會影響冷凍肉的保質期。

因此，建議“冷凍肉”盡量在1個月内食用完，最好就是現吃現買。特别要提醒的是，千萬不要反複解凍“冷凍肉”，以免細菌激增。

來，現在嘗試打開自己家裡的冰箱，看看冷凍室裡都放了哪些食物？都知道雞鴨魚、速凍食品、豬肉、雪糕等等要放冷凍室，其實還有3類食物，大家肯定都忽略了，它們最好也要放進冷凍室。

1、主食：面包等澱粉類

面包、饅頭、包子、米飯、面條等澱粉類主食，若3天内不能吃完，為了避免老化回生，變得幹硬，最好也要放進冷凍室。

2、幹制食品

蝦皮、海米、小魚幹等幹制食品，最好是放進冷凍室，以免回潮、蛋白質降解、口味變差。幹菜、菜葉也可以放入冷凍室，不僅可避免生蟲，還能夠避免其褐變。

需要提醒的是，這類低水分的食品從冷凍室裡拿出來後，千萬不要馬上打開包裝，要在室溫下放到溫度平衡後再打開，以免幹制食品吸濕變潮，影響口感。

3、五谷雜糧和堅果類

紅豆、紅棗、葡萄幹等水分含量比較少，溫度較高的條件下又容易生蟲的食品，适合進行冷凍處理。被冷凍過3-4個星期的糧食，室溫下可避免蟲卵生長和發黴。

另外，油脂含量較高的堅果類，常溫下容易氧化，以及吸收空氣中的水分，發生回潮，甚至黴變，也适用于冷凍處理。

4、冷藏室的臨期食品

冷藏室裡即将要過期的食品，可以趕緊挪進冷凍室。因為微生物在冷凍室裡不會繁殖，更有利于延長保質期。但豆制品、熟肉、熟魚等冰凍後化凍，口感可能會差一些。

大家使用冰箱時，千萬不要把冷凍室當成“保險箱”，要注意食物在冰箱冷凍室内也是有保質期的。也不要反複解凍“冷凍肉”，最好是現吃現買。

好啦，今天的科普就到這裡結束了。

如果你覺得這篇文章有用，記得轉發給親朋好友看看哦……

*圖片來源于ssyer、網絡