張家口地處長城以北，飲食也接近東北和内蒙口味，熏肉、口蘑是到張家口必定要品嘗的美食，在壩上草原喝着馬奶酒、吃着烤全羊，會讓你誤以為已置身遼闊的蒙古草原。

張家口地方風味小吃"一窩絲"、"油炸羔"、"山藥魚"、"手把羊肉"等，會使您大飽口福。熏肉系塞外古鎮懷安縣柴溝堡鎮的特産，它已有200多年的曆史了。據傳說，庚子年間慈禧太後與光緒皇帝西逃時，駐足柴溝堡，品嘗熏肉，稱其為精美的佳肴。

• 特色菜點：

蔚縣八大碗

是蔚縣的傳統名肴，顧名思義，八大碗即指席上的主要菜肴數量，一般為絲子雜燴、炒肉、酌蒸肉、虎皮丸子、塊子雜燴、渾煎雞、清蒸丸子、銀絲肚等八類。八大碗有葷有素，烹饪精細，鮮美可口，是當地宴賓會客的名肴。

柴溝堡熏肉

是懷安縣柴溝堡鎮的特産，距今已有 200多年的曆史。它用柏木熏制而成，色澤鮮亮、爽淡不膩，味道獨特。品種主要有熏豬肉（五花肉、豬頭、豬排骨、下水），熏羊肉、熏雞肉、熏兔肉、熏狗肉等。以“玺”字号熏肉最為有名。

莜面

莜面吃法頗多，風味各有千秋。可以加工成窩窩、魚魚、儲格、拿糕、餃餃、塊壘、丸丸、馄饨 、撥面、山藥扁魚子等，也可以加工成烙餅、煮魚、炒面、糊糊、燕麥片、方便面等，不僅成為當地人的一種主要食品，而且是出口外銷的名牌産品。

懷安豆腐皮

是懷安縣城的傳統名産之一，特點是細薄如紙，色美味香，價廉物美，營養價值很高。豆腐皮的制作過程很有講究，從打漿、燒胚、過濾、點漿，到壓水、扯皮、煮皮，每一道工序都不得怠慢，這樣生産出的豆腐皮才能筋道細嫩。

陽原圪渣餅

圪渣餅是陽原縣揣骨町的特産，曾是清代宮廷中的貢品。選料精良，工藝考究。成品為半透明狀的圓形薄餅，色澤金黃，酥脆香甜，别有風味。

烤全羊

在壩上草原喝着馬奶酒、吃着烤全羊，會讓你誤以為已置身遼闊的蒙古草原。烤全羊又叫全羊宴它是蒙古族最古老而隆重的一種宴席，一般隻在接待高級貴賓時擺設。蒙古人吃整的傳統主要是取其完整、齊全之意，表示為對客人全心全意。

一窩絲

一窩絲，又叫盤香餅，中國的傳統面點，是張家口懷安縣當地特色美食。具有色淡黃，味甘甜，質酥脆的特色。看似一張餅，提起一根絲，加水一碗面，色澤金黃，色香味俱佳。

在張家口的街邊市集就可以買到。

山藥魚

山藥魚是張家口的著名小吃，以土豆和莜面為原料，在籠屜裡蒸熟沾着湯吃，湯的佐料範圍廣，其中肉類，以羊肉湯為佳，菜類中口蘑湯算上等。

山藥魚張家口的很多餐廳都可品嘗到。

手把羊肉

手把羊肉是張家口的一道特色菜，味道鮮美，富含蛋白質、鈣、磷、鐵及多種維生素等營養成分，具有滋補虛損、補中益氣、健脾養胃的功效。

這道美味在壩上草原等張家口周邊草原都可以吃到。

馬奶酒

馬奶酒性溫，有驅寒、舒筋、活血、健胃等功效。被稱為元玉漿，是“蒙古八珍”之一。張家口壩上草原的馬奶酒十分純正，奶酒飲後不上頭，不傷胃，不損肝，無異象，被衆多飲者譽為“豪飲不傷身”。

口蘑

口蘑是生長在蒙古草原上的一種白色傘菌屬野生蘑菇，主要經由張家口輸往内地。口蘑味道異常鮮美，由于産量不大，需求量大，所以價值昂貴，目前仍然是中國市場上最為昂貴的一種蘑菇。口蘑比較常見的做法有口蘑牛扒、口蘑黃瓜等。