正宗田螺雞煲的做法?材料：雞，田螺，春筍，芹菜，莴苣，胡蘿蔔 ，接下來我們就來聊聊關于正宗田螺雞煲的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
正宗田螺雞煲的做法
材料：雞，田螺，春筍，芹菜，莴苣，胡蘿蔔。
田螺買回來用水養兩天，讓田螺吐淨泥沙（在水裡滴兩滴油會吐得快一點），燒前刷幹淨，再用鉗子把尾部剪掉。
春筍用淡鹽水燒開，去澀味。
先将蔥姜，辣椒，蒜頭煸香，然後把雞塊放入油鍋煸炒，再倒入田螺一起炒（最好分開炒），料酒，醬油，八角，五香粉，辣椒粉，蚝油，鹽，糖，一小碗水大火燒開，為了入味，可以把它們移到高壓鍋裡壓10分鐘。
再加入素菜翻勻燒個7分鐘左右，稍稍收湯後裝入瓷煲即可。
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