炸五花正宗做法?材料：五花肉十斤、豆油四斤、料酒二兩、白糖二兩、味精二分、澱粉二斤五兩、鮮姜三兩、醬油一斤五兩、大蔥一斤、五香粉五錢，下面我們就來聊聊關于炸五花正宗做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
炸五花正宗做法
材料：五花肉十斤、豆油四斤、料酒二兩、白糖二兩、味精二分、澱粉二斤五兩、鮮姜三兩、醬油一斤五兩、大蔥一斤、五香粉五錢。
首先将肉切成三寸長、二分厚的長條片，蔥切段，姜拍松，将五花肉放入盆内加各種調料喂制一小時，抓澱粉糊時将蔥、姜挑出來，調拌均勻待用。
炒勺加油四斤(耗八兩)燒至七、八成熱，逐條投入抓糊的肉條，炸熟撈出瀝淨餘油裝盆，另用炒勺擦淨加底油放糖熬化，加醬油、蔥、姜、五香面、味精、料酒、鮮湯适量，倒入炸好的五花肉翻浸透，
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