正宗五香鹵雞蛋的做法-tft每日頭條

探究雞蛋便宜的原因：近幾年養豬的少了，養雞的農戶卻越來越多，而且規模也越來越大。雞蛋的産量随之增加，再加上立春過後，天氣逐漸變暖，母雞迎來了産蛋的高峰期。這兩個原因導緻雞蛋供過于求，所以它的價格也就一路下滑，尤其是那種規模化的紅皮雞蛋，本地的價格2.98元，三元都不到。

據我估計雞蛋的三元時代不會持續過久，第一，“谷賤傷農”如果養雞不能保本，養殖戶會縮減養殖數量。

第二，夏天一到，雞産蛋的數量也會減少。

因此，趁着雞蛋價格低廉，變着花樣吃雞蛋是我樂意做的事情。就比如我最拿手的鹵雞蛋。一次多做點，早餐一次就能吃兩個。

正宗五香鹵雞蛋的做法（做一個最拿手的鹵雞蛋）1

買了8塊錢的雞蛋，三斤不到，打算全鹵了，雞蛋清洗幹淨

正宗五香鹵雞蛋的做法（做一個最拿手的鹵雞蛋）2

冷水下鍋

正宗五香鹵雞蛋的做法（做一個最拿手的鹵雞蛋）3

然後來準備鹵料：香葉，桂皮，八角，白寇，草果，白芷，小茴香，幹辣椒，上述香料适量。

正宗五香鹵雞蛋的做法（做一個最拿手的鹵雞蛋）4

再來準備調料，生抽五勺，老抽三勺，混在一起即可

正宗五香鹵雞蛋的做法（做一個最拿手的鹵雞蛋）5

冰糖十幾粒。

正宗五香鹵雞蛋的做法（做一個最拿手的鹵雞蛋）6

雞蛋煮熟後撈出過涼水剝殼備用

正宗五香鹵雞蛋的做法（做一個最拿手的鹵雞蛋）7

鍋内水燒開後下入所有的香料及調料

正宗五香鹵雞蛋的做法（做一個最拿手的鹵雞蛋）8

正宗五香鹵雞蛋的做法（做一個最拿手的鹵雞蛋）9

倒入雞蛋後再加入小蔥三四根，生姜三片、茶葉一小撮增加香味。

正宗五香鹵雞蛋的做法（做一個最拿手的鹵雞蛋）10

大火煮開後轉小火慢煮20分鐘關火。

正宗五香鹵雞蛋的做法（做一個最拿手的鹵雞蛋）11

讓雞蛋在鹵汁内浸泡一個晚上，來讓調料入味。經過了一個晚上的浸泡，我的鹵雞蛋就做好了

正宗五香鹵雞蛋的做法（做一個最拿手的鹵雞蛋）12

，甜鹹适中，香味濃郁，回味悠長。我這個手藝，去把地攤不知道能賣出去多少，會不會供不應求，哈哈。

結束語：我來把我的鹵料再次分享一下，喜歡的拿去不謝。香葉，桂皮，八角，白寇，草果，白芷，小茴香，幹辣椒，生抽五勺，老抽三勺，冰洋十幾粒，小蔥三四根，姜三片，茶葉一小撮。

按照這個配方，你也能鹵出滿屋飄香的雞蛋。

我是“有故事的美食”，明天見。