酸菜水餃怎麼做好吃?先把适量的鹽加到面粉裡面，倒上适量的清水，和成面團，再切下一半來，放上适量的紅曲粉，肉成紅面團，把兩個面團揉光滑之後用保鮮膜蓋起來，發一下面，現在小編就來說說關于酸菜水餃怎麼做好吃?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
酸菜水餃怎麼做好吃
先把适量的鹽加到面粉裡面，倒上适量的清水，和成面團，再切下一半來，放上适量的紅曲粉，肉成紅面團，把兩個面團揉光滑之後用保鮮膜蓋起來，發一下面。
豬油渣一定要準備好，酸菜喜油，所以做酸菜水餃的時候要放上點豬油渣，這樣做出來的酸菜水餃才更香。
把準備好的豬油渣和豬肉餡剁細，放進一個容器裡，再放适量的白胡椒粉、大蔥還有姜末，再倒上點老抽、生抽還有料酒，抓均勻之後靜置腌制一段時間。
把酸菜切成絲，再改刀剁成末，酸菜盡量用自己腌的，這樣吃着更放心。
把酸菜放進肉餡裡，倒上一勺半食鹽和适量的油，逆時針攪拌均勻。
先把紅面團擀成長方形，盡量擀的薄一點，然後把白面團搓成條放上，用紅面團裹起來，把封口處捏牢。
把捏好的面團切成劑子，擀成水餃皮，最終擀出來的餃子皮紅白相間，看着非常喜慶，非常适合過年的時候食用。
把調好的酸菜豬肉餡放在水餃皮上，然後按照自己的方法辦成水餃。
所有的水餃都包好之後，把鍋裡的水燒開，把水餃放進去煮熟，煮的過程中要加兩次涼水，等看到所有的水餃都漂浮起來、肚子變圓之後就可以出鍋了出鍋了。
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