準備一桌鮮香麻辣的小海鮮，再配上一瓶冰鎮啤酒或飲料，與三五基友敞開肚子吃一番，一掃煩悶天氣帶來的燥熱感。

　　香辣醬炒大閘蟹的做法

　　用料：

　　大閘蟹4隻，姜末小量，蒜末小量，小蔥小量，香菜小量。

　　調料：

　　生粉2小勺，生抽3小勺，郫縣豆瓣醬1小勺。

　　香辣醬炒大閘蟹的做法步驟：

　　1.生猛大閘蟹，用左手拇指和食指夾住蟹殼，按住它。抓住蟹鉗大力擰下來。（小心不要被夾到）

　　2.去掉蟹牙和肚子上的臍帶，用一隻牙刷将蟹放在流動水下刷洗幹淨。斬成2半（小心不要讓蟹黃和蟹膏流失）

　　3.全部處理好後裝盤。

　　蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法

　　美食介紹：

　　粉絲扇貝配蒜蓉真是太搭了，愛辣的再放點小米辣，海鮮的鮮中有絲絲辣味，就像性情溫柔的姑娘有時候犯點小爆脾氣也是蠻可愛的。

　　用料：

　　扇貝，粉絲。

　　配料：

　　大蒜2-3瓣，小米辣1個，小蔥少許，蒸魚豉油1大勺，生姜1大塊，細鹽半小勺。

　　蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法步驟：

　　1.把粉絲用冷水泡軟，剪成小段。

　　2.扇貝處理幹淨，洗去泥沙後，放入蒸盤，放上粉絲。

　　3.把姜絲和蔥段放在粉絲上，灑上細鹽，在每個扇貝上均勻倒上蒸魚豉油。

　　4.蒸鍋水煮開，上鍋蒸6分鐘即可，蒸熟後取出，挑去蔥段和姜絲，灑上蒜泥和蔥花。

　　5.鍋裡燒熱底油，潑在扇貝上，如果喜歡小米辣的，在潑油前和蒜泥一起擺上。

　　小貼士：

　　1.你喜歡原味的還是有點辣的扇貝？

　　麻辣小龍蝦的做法

　　美食介紹：

　　這個夏季先上一道應季菜吧！我想，這個你們一定會喜歡的。據說外面是5元一隻，學會了這道菜，您就再也不想去外面吃了。

　　用料：

　　小龍蝦2斤。

　　配料：

　　花椒25克，麻椒25克，幹辣椒段60克，糖蒜40克，大蒜40克，白芝麻20克，冰糖40克，白酒40克，姜片10克，八角3-4個，草果1個，肉蔻5克，桂皮5克，香葉5克，丁香5克，鹽15克，植物油200ml。

　　麻辣小龍蝦的做法：

　　1.小龍蝦多清洗幾次，用手捏住蝦的肚子和鉗子，這樣就不會被它的大鉗子給夾住手指了。

　　2.用一個小牙刷刷幹淨蝦肚子上的髒東西。

　　3.左手捏住蝦，右手把蝦尾巴上中間的一片尾巴掐斷，然後輕輕拉出，這樣就可以輕松拉出蝦線。

　　4.準備好調料和香料。

　　5.200毫升植物油下鍋。

　　6.冷油放入花椒和麻椒，小火爆香。

　　7.然後放入幹辣椒段和其他香料小火炒香。

　　8.放入白芝麻翻炒出芝麻香味後再放入冰糖和三分之二的糖蒜和大蒜，翻炒。(糖蒜和大蒜切開即可)

　　9.炒出糖蒜的香味後再放入小龍蝦，翻炒至變色。

　　10.翻炒至蝦變色後放入白酒，蓋上蓋子焖10-15分鐘。

　　11.中間打開蓋子翻2.3次。(不要讓鍋底的調料糊鍋)。

　　12.出鍋前把剩下的三分之一的糖蒜和大蒜倒入鍋裡翻炒2分鐘即可。

　　13.出鍋裝盤子裡就可以上桌啦！

　　小貼士：

　　1.麻辣的口感可以根據您的喜好來自己定哦，如果覺得太辣可以減少辣椒和麻椒花椒的用量。

　　2.白酒是可以去腥味讓蝦變得更美味的重要調料，使用一般的二鍋頭就可以。

　　3.冰糖可以中和辣椒的味道，讓辣味變得更柔和。

　　韓式辣炒墨魚仔的做法

　　用料：

　　冷凍墨魚仔1袋，胡蘿蔔一根，青椒半個，洋蔥半個，蒜3瓣，姜3片。

　　調料：

　　料酒适量，韓式辣椒醬兩大勺，蘋果汁50ml，生抽一勺，小蔥一根，切件泡菜50g。

　　韓式辣炒墨魚仔的做法步驟：

　　1.冷凍墨魚仔泡水解凍，擠掉須中間的小黑點，然後用剪刀剪開眼睛，徹底清洗幹淨。加鹽，料酒和姜片腌制15分鐘。

　　2.鍋裡加入料酒，鹽和姜片燒開水，下墨魚仔焯水然後迅速撈出，基本上是一下進去攪一下就撈出來。

　　3.調制醬汁。蒜切成蒜蓉，加入兩大勺韓式辣椒醬。

　　4.再加入蘋果汁稀釋，然後加入料酒，生抽調味。

　　5.蔬菜切片。

　　6.鍋裡熱油，下蔬菜翻炒。蔬菜炒至快熟，加入調好的醬汁，切件泡菜和墨魚仔快速翻炒均勻。

　　7.盛盤撒上小香蔥圈即可。(有熟芝麻的話再撒一點更香)

　　小貼士:

　　1.墨魚仔特别容易熟，稍微烹饪過度肉就會老了，所以焯水時隻要須一卷就要迅速撈出.

　　2.因為不能過分烹調，所以提前腌制去腥和入底味顯得很重要。

　　3.蘋果汁來稀釋辣椒可以增加奇妙的風味。

　　姜蔥鮮蒸鮑魚的做法

　　用料：

　　鮮鮑魚6隻

　　配料：

　　香蔥1根，姜1小塊，蒜2瓣，小紅辣椒2個，有機醬油1大勺，油少許。

　　姜蔥鮮蒸鮑魚的做法步驟：

　　1.準備材料。

　　2.鮑魚洗淨，切花刀；

　　3.鮑魚表面抹一層鹽，撒上姜絲和一半蒜末；

　　4.鍋中燒水，水開後放入鮑魚，大火蒸8分鐘，出鍋後撒上蔥絲；

　　5.再淋适量有機醬油；

　　6.另起鍋燒熱油，加入剩餘的蒜末和小紅辣椒粒爆香，趁熱澆在鮑魚上即可。

　　爆炒蛏子的做法

　　用料：

　　蛏子500g，香蔥1根，生姜5g，黃酒1茶匙，海天特級一品鮮醬油1湯匙，油适量。

　　爆炒蛏子的做法步驟：

　　1.将蛏子提前浸泡在水中吐沙洗淨，生姜切絲，香蔥切段備用。

　　2.熱鍋中入冷油，炒香姜絲和香蔥段。

　　3.在鍋中加入蛏子。

　　4.調入黃酒和海天特級一品鮮醬油一起翻炒片刻即可。

　　小貼士：

　　1.蛏子需處理幹淨後再加工，浸泡時，在水中加入一點海鹽可以讓蛏子吐沙更徹底。

　　2.因為蛏子的吐沙比較耗時，所以這一步驟可以提前一小時準備。

　　醬烤鱿魚的做法

　　用料：

　　鱿魚1條半。

　　配料：

　　韓式辣醬2勺，甜醬1勺，白酒1勺半，生抽半勺，蜂蜜半勺，油半勺，白芝麻1把，孜然少許，辣椒面少許。

　　醬烤鱿魚的做法：

　　1.我用了1條鱿魚，剩下半條切了預備做點别的。

　　2。鱿魚頭，爪，闆分開切好。

　　3.然後各自串串！其實随便啦，反正自己吃，愛怎麼串就怎麼串。

　　4.然後這時候其實可以預熱烤箱了，190°左右。

　　5.然後就是把一條鱿魚如圖切好。

　　6.烤盤鋪錫紙，鱿魚在烤架上碼好。

　　7.兩勺韓式辣醬一勺甜醬一勺半白酒半勺油半勺蜂蜜半勺生抽調成一碗醬料。

　　8.然後刷在鱿魚上。

　　9.刷完了進烤箱烤個8分鐘。

　　10.拿出來把剩下的刷料刷一邊再進去烤2分鐘。

　　11.拿出來撒孜然辣椒面和白芝麻就可以開吃了！

　　小貼士：

　　1烤制的時間溫度根據自家烤箱調整。

　　,