大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常菜供大家參考。
長青椒多少都帶點辣味，能增加食欲。衆所周知長青椒比圓青椒下飯。
天氣冷了，吃點辣椒可以幫忙消化，還有一個更重要的就是青椒還能降脂減肥。
今天就為大家分享一道特别下飯的豆豉青椒的做法，能吃辣的有口福了。
青椒一把，洗淨以後擦幹淨，青椒上面不要有水分。
把青椒的根部切去，不需要去籽 ，然後再切成兩段。
小米椒一小把用刀破開，大蒜幾粒切成薄蒜片。生姜一小塊切成姜片。
幹豆豉20克用刀切碎。食材全部準備好以後，我們再進行下一步操作，
免得炒菜的時候慌裡慌張缺這少哪。
我們開始烹饪， 鍋内燒多油 ，充分滑鍋後倒出熱油。
加入涼油 ，熱鍋涼油是防止炒菜時粘鍋。放入青椒段， 開小火，要不停的晃動鍋。
把青椒一面煎至微微起皮時，把青椒翻一翻 ，每一面都煎至起皺，再倒出。
比着平時炒的辣椒，也就多了這一個步驟，辣椒炒出來味道馬上就不一樣了。
鍋内再燒油 ，放入碎豆豉翻炒幾下 ，放入蒜片和姜片。
抓入一把幹辣椒 ，倒入小米椒 。
倒入蚝油3克快速翻炒幾下，倒入剛才炒出來的青椒段 。
從鍋邊淋入生抽3克提一下鮮味。雞粉2克， 食鹽1克，
豆豉的味道是鹹的，放鹽的時候可以放也可以不放食鹽。
翻炒化開調料。就可以起鍋把青椒一個一個擺放在盤中，
這道開胃下飯的豆豉青椒就做好了，炒起來簡單，吃起來香辣下飯。
第一美食阿飛謝謝大家觀看。
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