加工幹棗片的原料很多是不能保存或者是比較小的棗，售賣價格不高，制作成本也低。比較優質的棗就會直接賣，不進行加工。所以幹棗片比棗便宜。
吃棗可以補血、降壓、增強人體免疫力。同時，棗裡還含有大量的維生素、多種微量元素和糖分，研究表明，它對保肝護肝，鎮靜安神還有一定的功效。
鮮棗維生素含量更豐富，但是它有時令性，不能經常買到，而且多吃可能傷害消化功能。幹棗雖然維生素含量下降，但鐵含量升高，而且其營養更易吸收。
紅棗的保存方法：
１、放點花椒在紅棗裡面。用幾塊紗布包一些新鮮的，完全曬幹的花椒粒，放于裝米的容器裡，将花椒包放置于上、中、下不同的位置，然後把容器蓋子蓋嚴。也可以用煮好的花椒水泡一泡罐子，然後将罐子晾幹，再裝米就可以防止生蟲了。
２、放冰箱，放在冰箱裡能防止長蟲。将紅棗放在容器裡，然後将容器密封放在冰箱裡可以放在長蟲。
３、放入滾開的沸水中焯一遍，然後迅速撈出紅棗，淋幹水後放在陽光下曬幹，可殺滅紅棗表面細菌，存放在幹燥隔潮的密封容器内便能避免紅棗生蟲和變質。
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