潼關豆皮涮牛肚做法-tft每日頭條

潼關豆皮涮牛肚做法（西安典秦陝西小吃培訓）1

豆皮涮牛肚是以火鍋、涮鍋、冒菜、砂鍋、炖菜、麻辣燙集于一身的新新美食。它有火鍋的氣氛、涮菜的靈魂、冒菜的精髓、砂鍋的結合、炖菜的方法、麻辣燙的吃法。豆皮涮牛肚具有中式快餐的特色模式，是許多外國連鎖加盟店所不及的幾個優點。

豆皮涮牛肚

現在市場上流行什麼呢？向大家推薦一個比較火爆的美食叫豆皮涮牛肚。

潼關豆皮涮牛肚做法（西安典秦陝西小吃培訓）2

豆皮涮牛肚的相關知識，它是以火鍋、涮鍋、冒菜、砂鍋、炖菜、麻辣燙集于一身的新新美食。它有火鍋的氣氛、涮菜的靈魂、冒菜的精髓、砂鍋的結合、炖菜的方法、麻辣燙的吃法。

潼關豆皮涮牛肚做法（西安典秦陝西小吃培訓）3

調麻醬：取一不鏽鋼盆，倒入芝麻醬1000克和花生醬500克，再分兩次放入精鹽30克和啤酒500克，分三次放入溫水500克，充分攪拌均勻，即成。

潼關豆皮涮牛肚做法（西安典秦陝西小吃培訓）4

主料的加工：先把新鮮的牛肚（金錢肚）洗淨，投入沸水鍋汆一水，放入高壓鍋，摻入清水并加料酒、蔥姜、花椒和幹辣椒節，壓約20分鐘撈出，然後片成6厘米長、2厘米寬的薄片。豆皮改刀成6厘米長、3厘米寬的片。

潼關豆皮涮牛肚做法（西安典秦陝西小吃培訓）5

用長竹簽分别把牛肚和豆皮穿起來，順長穿，一串一片。

潼關豆皮涮牛肚做法（西安典秦陝西小吃培訓）6

牛肚、豆皮串和其它菜品放入開水鍋中汆熟入兌好的鍋中，點菜菜品墊底，串串放在上邊，上火小火燒開撒300克粉料。

潼關豆皮涮牛肚做法（西安典秦陝西小吃培訓）7

拌勻粉料即可食用。因湯鍋有麻醬和粉料，香辣醬，所以湯汁成濃稠狀，能粘附在原料上，故不需要火鍋所用的蘸料。

潼關豆皮涮牛肚做法（西安典秦陝西小吃培訓）8

豆皮涮牛肚的出餐速度是德克士、麥當勞、肯德基所不能比的。它的整個制作從客人點菜到菜上桌僅需5-7分鐘，每鍋可供2-10個人就餐，而國外快餐需每人1-2分鐘，10人需要20分鐘左右，還須在窗口等待。

潼關豆皮涮牛肚做法（西安典秦陝西小吃培訓）9

口味可分為香辣，微辣，鹹鮮三種，在兌鍋的時候，香辣醬的多少決定口味。牛肚脆韌，醬香味濃，略帶麻辣，營養豐富。

潼關豆皮涮牛肚做法（西安典秦陝西小吃培訓）10

豆皮涮牛肚是中國的傳統美食，看我們這個學員吃的美的，嘴張的也忒大了點。就是這個味，美味根本抵擋不住！