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全麥面包和饅頭到底有什麼區别

更新时间：2024-09-29 18:25:55

　　全麥面包是指用沒有去掉外面麸皮和麥胚的全麥面粉制作的面包，區别于用精粉制作的一般面包。

　　其特點是顔色微褐，肉眼能看到很多麥麸的小粒，質地比較粗糙，但有香氣。由于其營養價值比白面包高，含有豐富粗纖維、維生素E，鋅、鉀等礦物質，在國外很受歡迎。

　　而饅頭是一種把面粉加水、糖等調勻，發酵後通過蒸籠蒸熟而成的食品，成品外形為半球形或長條。在江南地區，一般制作時加入肉、菜、豆蓉等餡料的包子叫做饅頭，而普通的饅頭叫白饅頭。其原料是面粉、發酵面、白糖、水、堿、青紅絲等。

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