可以。一般情況下，紅薯保存得當是可以過夜食用的，不會有什麼不良影響，但是，紅薯過夜之後，口感和營養價值都會有所下降，因而，最好即時食用。
保存方法：冰箱保存：蒸熟的紅薯容易滋生細菌，在溫度較高的時候可以将蒸熟的紅薯晾涼，然後放在保鮮盒裡，或者保鮮袋裡，直接放在冰箱冷藏室中。
滅菌保存：溫度低于15攝氏度的時候，可以将蒸熟的紅薯再蒸一次，殺菌消毒之後，用幹淨的盤子将紅薯裝起來，放在通風的地方，蓋上罩子，防止蟲子就可以了。
适量食用紅薯有利于減肥。紅薯中含有大量的維生素、纖維素等營養成分物質，适量食用可以促進人體排出體内多餘的毒素以及廢物，有利于人體減肥，但是紅薯中同樣含有大量的澱粉以及糖分，食用過量容易導緻人體肥胖，所以紅薯有利于減肥，但是不建議用它來減肥。
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