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三杯雞用的是哪三杯調料

更新时间：2024-09-28 23:58:06

　　三杯雞是江西省地方傳統名菜，相傳與民族英雄文天祥有關。因烹制時不放湯水，僅用米酒一杯、豬油一杯、醬油一杯，故得名。

　　這道菜通常選用三黃雞等食材制作，成菜後，肉香味濃，甜中帶鹹，鹹中帶鮮，口感柔韌，咀嚼感強。

　　三杯雞做法：

　　1、雞肉切塊焯水瀝幹備用；

　　2、半杯油倒入鍋裡，炒香姜片和蔥段；

　　3、倒入雞塊煸炒微黃；

　　4、倒入啤酒和醬油，放入白糖，大火燒開，小火焖燒20分鐘到30分鐘；

　　5、大火收汁起鍋。

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