1、粽葉提前一晚上泡水裡,等要用的時候,洗淨就可以。
2、鍋下油,等油熱放入肉翻炒。
3、等肉的水份快幹了在加入香菇,加入生抽,鹽,雞精就可以了。餡料就做好了。
4、把芋頭切丁,紅豆一起放入鍋裡,翻炒,在倒入浸泡好的糯米,糯米瀝幹水分翻炒。加入鹽,雞精,生抽,老抽。
5、嗯！翻炒一下就可以了。放一邊讓它涼一涼，等到包粽子才不會燙手。
6、拿兩片粽葉，兩葉交叉折成像勺子一樣的形狀。
7、放入糯米，肉，雞蛋。最上面在蓋上糯米。
8、然後把糯米壓實，把上面的往下折，就是這樣，旁邊要稍微往裡折。這樣，糯米才不會煮的時候，漏掉。
9、在往前面或是後面折下去就可以了。
10、一個四角肉粽就好了。
11、用包裝繩往中間用力一綁就好了，閩南肉粽子就做好了。
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