自古，就認為炖湯在餐桌是非常重要的菜肴，沒有湯的一頓飯總是覺得缺少了什麼。豬肚雞，又名豬肚包雞火鍋，鳳凰投胎。豬肚雞是廣東省傳統的地方名菜，屬于粵系菜，具有滋補，壯陽，養顔美容，祛除風寒，暖胃養顔的功效。
該湯濃味鮮，入口微辣的胡椒香氣直沖味蕾，使湯多了一份刺激與挑逗，潤口暖胃，豬肚的香甜，雞肉的鮮美，藥材的醇厚，細細品來，不油不膩，回味無窮。
哈妹，給您帶來冬季最溫暖的那碗湯！
簡易豬肚雞湯
配料:
豬肚1半、雞肉400克、胡椒1小把、紅棗4-5顆、蓮子十幾顆、枸杞子适量、姜2-3片、料酒适量、鹽适量
烹饪步驟:
1.輔料準備
2.蓮子用清水浸泡半小時
3.豬肚先用清水沖洗一下，再用鹽刷洗兩三遍
4.第二步用面粉揉刷再用清水沖
5.第三步用米醋揉洗，這樣洗豬肚差不多沒什麼腥味了
6.雞肉洗好斬件，豬肚不用切，姜切片
7.豬肚和姜冷水上鍋，水燒開加入料酒滾3-4分鐘去腥味
8.豬肚撈出來放入煲湯鍋
9.加入輔料（除了枸杞子），紅棗去核，蓮子去芯
10.加入适量清水，大火燒開轉小火煲一個半小時
11.時間到加入雞肉，再煲20分鐘
12.湯好把豬肚拿出來切成條形
13.切好再和枸杞子倒回湯鍋中再滾5分鐘
14.加入鹽即可出鍋裝碗
菜譜小貼士: 雞肉不用和豬肚一起煲，那樣雞肉就沒那麼好吃了。
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